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我家餐桌該擺些啥？

我家餐桌該擺些啥？

2017年02月25日 11:20:21 瀏覽量: 來源:人民日報 作者:林麗鸝 齊志明整理

　　品質(zhì)食品去哪兒買？

　　“從菜市場買的蔬菜農(nóng)藥殘留超標，從網(wǎng)上買的車厘子到手就蔫，想找到優(yōu)質(zhì)、放心的好食品，總感覺不容易?！薄?/span>

　　——北京居民　秦　健

　　記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，越來越多的消費者愿意為質(zhì)量可控、營養(yǎng)均衡、豐富多樣和加工便捷的食材埋單，“新鮮”“安全”成為餐桌消費追求的核心。

　　“現(xiàn)在，我對食品消費的理解，首先是保證安全，繼而追求健康，更高層次是追求色香味俱全。但生活中總感覺國內(nèi)市場的食品供給還不能完全滿足這些需求?！北本┪鞒菂^(qū)新文化街居民秦健說，“從菜市場買的蔬菜沒有農(nóng)藥殘留超標，市場上不再有‘僵尸肉’‘毒大米’，這樣的要求不過分吧？”

　　“都說電商生鮮挺火，但我在網(wǎng)上買了車厘子，到手后打開一看，竟然蔫了。”秦健說，在線下商場與線上電商平臺都有過糟糕購買體驗后，買到優(yōu)質(zhì)、放心的好食品，總感覺不容易。

　　“從總體上看，以無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品地理標志為代表的特色、安全、營養(yǎng)農(nóng)產(chǎn)品總量仍然很低，占全國同類農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量不足20％?！蓖蹙刚f。

　　“安全是前面的1，各種營養(yǎng)添加都是后面的0，不能保障安全，別的都沒有意義?！眲倓偝蔀槟赣H的成佳妮感嘆，現(xiàn)在不少家庭為了安全，選擇從國外代購奶粉，然而國外的奶粉是根據(jù)國外孩子的體質(zhì)生產(chǎn)的，國外家庭的膳食習慣也跟國內(nèi)不一樣，“迷信‘洋奶粉’，并非安全就有保障?！?/p>

　　“比如日本明治、森永兩大品牌奶粉碘含量低，這與日本的飲食結構有關。日本人吃海產(chǎn)品比較多，例如海苔，就富含碘。但中國寶寶需要從奶粉中補充碘，長期給孩子食用外國奶粉，會不會產(chǎn)生新問題？”成佳妮問記者。

　　國家行政學院教授胡穎廉認為，食品安全包括數(shù)量安全和質(zhì)量安全兩部分，前者指能不能吃飽，后者則要求吃出健康和營養(yǎng)。食品質(zhì)量安全是滿足溫飽條件下的更高要求，政府必須管理得更為科學和精細。

　　“從舌尖上的味道，到舌尖上的安全、健康，人們對天然、綠色、安全、精準、方便營養(yǎng)食物的需求急劇擴大，與國民健康相關的營養(yǎng)與功能性食品開發(fā)成為食品領域的新興產(chǎn)業(yè)?！蓖蹙刚f。