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豆?jié){「假沸」不能喝！這 5 種食物一不小心都會中毒

豆?jié){「假沸」不能喝！這 5 種食物一不小心都會中毒

2017年02月09日 15:27:56 瀏覽量: 來源:環(huán)球網(wǎng) 作者:

　　要怎么預防中毒呢？惹不起，躲得起嘛。

　　1.　盡量不吃未成熟的土豆。

　　2.　低溫儲藏，避免陽光照射，防止生芽。

　　3.　不吃生芽過多、黑綠色皮、有黑斑的土豆。

　　4.　土豆長出少許芽時，特別是嫩芽，必須要徹底挖去芽眼，并將芽眼周圍的皮削掉。

　　5.　充分加熱，煮、燉、紅燒著吃，烹調(diào)時加醋，都可以加速破壞龍葵甙。

　　含「氰苷」的果仁

　　苦杏仁、苦桃仁、李子仁、櫻桃仁、蘋果仁等果仁里面，都含有氰苷，容易引起中毒。

　　有些人吃水果時喜歡連果仁一起吃，是容易中毒的。中毒后常表現(xiàn)為口苦、流口水，頭暈、頭痛，惡心、嘔吐，心前區(qū)不適、身體乏力。

　　那果仁都不能吃了嗎？不是的。

　　普通的扁桃仁（巴旦木，也就是常說的大杏仁）、榛仁等最常見的休閑食品，是完全可以放心吃的。

　　白果，除了含有氰苷還有銀杏酚、銀杏酸等物質(zhì)，容易引起中樞神經(jīng)的損害，更加不能亂吃。

　　要預防中毒，就只有不吃未經(jīng)處理的生果仁了，尤其要告誡小孩子不要亂吃果仁。

　　黃花菜別吃鮮的

　　鮮黃花菜含有的「秋水仙堿」，易溶于水，本身是無毒的，可是被胃腸道吸收代謝后，可以產(chǎn)生劇毒的「二秋水仙堿」。

　　成年人吃鮮黃花菜大概　50～100　克，就可能引起中毒。中毒后，會喉嚨干、口渴、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，嚴重的會肌肉疼痛無力、手指腳趾發(fā)麻。

　　不過，要不是直接把鮮黃花菜當飯吃，一般的量是不會中毒的。

　　要怎么預防中毒呢？

　　1.　少吃，一次不要吃超過　50　克（一兩）。

　　2.　吃之前用水或　10%　的鹽水浸泡　2　小時以上，或者用沸水燙過徹底做熟了之后，去掉水再吃。