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芹菜真的能“抗癌、通便”嗎？

芹菜真的能“抗癌、通便”嗎？

2017年02月08日 14:56:19 瀏覽量: 來源:環(huán)球網(wǎng) 作者:

　　但是，體外實驗的結果未必能在體內(nèi)實現(xiàn)。芹菜素要到達癌細胞并不容易，而且抗癌所需要的劑量光靠吃芹菜是達不到的。另外，芹菜素殺死癌細胞的劑量會不會對人有其他不良影響也不得而知。換句話說，指望芹菜抗癌，多少有點一廂情愿了。

　　當然，如果科學家能揭開芹菜素觸發(fā)癌細胞“自毀開關”的秘密，說不定對預防和治療癌癥會有所啟發(fā)。

　　“通便”需飲食搭配

　　很多人都知道，如果蔬菜水果吃少了，容易便秘。這主要是因為蔬菜水果中含有大量的膳食纖維，其中有些是可溶的，有的是不可溶的，兩者都對排便有好處。可溶性膳食纖維可以和水分子結合，便便就不那么干燥，比如豆類、獼猴桃的膳食纖維主要是可溶的。

　　不過，芹菜、韭菜等葉菜中的膳食纖維主要是不可溶的纖維素、木質素等人體無法消化的成分，它們是通過刺激腸道蠕動輔助排便。所以說，芹菜通便有一定道理，但也需要和其他飲食搭配才好。

　　此外，由于芹菜的膳食纖維基本上不參與代謝，因此對于控制和緩解糖尿病、高血脂、高血壓的作用很有限。最后需要提醒的是，芹菜雖好，但過分強調(diào)食物的某種健康益處是毫無意義的。如果離開了“總體均衡”和“膳食搭配”，營養(yǎng)學和賣大力丸的又有啥差別呢？