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深色蔬菜更健康?不同顏色的蔬菜好處大不同!

2017年02月06日 14:19:57 瀏覽量: 來(lái)源:環(huán)球網(wǎng) 作者:

  至于深色蔬菜怎么鑒別,教大家一個(gè)簡(jiǎn)單粗暴的方法:看著顏色深就是深色蔬菜。(此處請(qǐng)自動(dòng)排除茄子、黃瓜等披著深色外衣的淺色蔬菜。)

  不同顏色的蔬菜所含的營(yíng)養(yǎng)素不盡相同,為了全面的營(yíng)養(yǎng)攝入,各種顏色的蔬菜都來(lái)一點(diǎn)。

  要更健康,你得這么吃……

  健康的食物離不開(kāi)健康的吃法。

  首先,比較推薦的做法是:蒸和煮。

  好比油煮菜,燒水、加油、放蔬菜就可以了,簡(jiǎn)單又好吃。

  其它做法也不是不可以,但多少有些缺點(diǎn),比如:

  白灼、燉:油煙多,可溶性營(yíng)養(yǎng)素(維生素 C 等)損失較多;

  炒:油煙多,油量過(guò)少味道就會(huì)不好;

  生吃:難以吃夠量,且存在寄生蟲等安全問(wèn)題;

  煎炸:不推薦,道理都懂。

  吃蔬菜的 4 個(gè)常見(jiàn)誤區(qū)

  1. 用水果代替蔬菜

  雖然它們都包含了膳食纖維、礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),但所含的營(yíng)養(yǎng)素的種類和數(shù)量其實(shí)是不同的。

  最好是,水果蔬菜互不取代。

  2. 吃來(lái)吃去總是那么幾樣菜

  別說(shuō)到吃蔬菜,就頓頓大白菜,要想營(yíng)養(yǎng)更全面一些,就得多來(lái)幾樣。

  3. 擔(dān)心食物相克和農(nóng)殘

  關(guān)于食物相克的問(wèn)題,已經(jīng)重復(fù)很多次了。

  只想說(shuō),迄今為止,無(wú)任何科學(xué)依據(jù)支持食物相克學(xué)說(shuō),就不要再把食物不干凈和烹調(diào)方式不當(dāng)?shù)腻佀o食物相克。

  至于農(nóng)殘,也不用那么緊張的,還是那句老話,脫離劑量談毒性的行為都是耍流氓。

責(zé)任編輯:馬美子 [網(wǎng)站糾錯(cuò)]