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深色蔬菜更健康？不同顏色的蔬菜好處大不同！

深色蔬菜更健康？不同顏色的蔬菜好處大不同！

2017年02月06日 14:19:57 瀏覽量: 來源:環(huán)球網(wǎng) 作者:

　　每到我們聽到蔬菜兩個字，總會自動默認(rèn)為青菜、小白菜、油麥菜等綠色蔬菜。

　　仔細(xì)一想，明明每種顏色都有，所以……

　　于是，不少人就跑來問丁當(dāng)了：

　　各色蔬菜的營養(yǎng)價值是不是不太一樣啊？

　　好不好，不是一句話的事，具體問題還是請專業(yè)人士朝露老師來講講吧。

　　不同顏色的蔬菜，營養(yǎng)價值不同？

　　沒錯！而且，各有各的好，比如——

　　1.　綠色

　　代表蔬菜：菠菜、芹菜、西蘭花等。

　　營養(yǎng)價值：富含維生素　C、類胡蘿卜素和鐵、硒等微量元素，更是膳食纖維的主要來源，有助于減肥。

　　2.　橙黃色　/　橙紅色　/　紅色

　　代表蔬菜：南瓜、胡蘿卜、西紅柿等。

　　營養(yǎng)價值：富含胡蘿卜素和維生素　C，其中黃色蔬菜還有利于刺激食欲、改善夜盲癥、緩解皮膚粗糙并強(qiáng)健骨骼。

　　3.　紫色

　　代表蔬菜：紫甘藍(lán)、紫色洋蔥。

　　營養(yǎng)價值：富含花青素，對預(yù)防心腦血管疾病，提高機(jī)體的免疫力有一定的幫助。

　　4.　白色

　　代表蔬菜：白蘿卜、蓮藕、大蒜、菜花等。

　　營養(yǎng)價值：富含膳食纖維以及鉀、鎂等微量元素，有利于提高免疫力和保護(hù)心臟等。

　　吃蔬菜，「好色」就對了

　　2016年最新版的居民膳食指南提出：推薦每天攝入蔬菜300～500克，并且首次提出了深色蔬菜應(yīng)占一半，因?yàn)樯钌卟说臓I養(yǎng)價值高于淺色蔬菜。