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粉碎十大食物相克的謠言

粉碎十大食物相克的謠言

2017年01月24日 17:50:03 瀏覽量: 來源:今日頭條客戶端 作者:

　　此　說法來自李時珍的《本草綱目》：“南瓜不可與羊肉同食。令人氣壅”。這其實沒有什么道理。羊肉蛋白質(zhì)含量高，并含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，南瓜的營養(yǎng)成分　主要是蘿卜素含量高，另含豐富的糖類和淀粉。近代營養(yǎng)學表明，多食南瓜可有效防治高血壓、糖尿病及肝臟病變，提高人體免疫力。南瓜加羊肉其實是一個不錯的　搭配。

　　謠言五：雞肉加芝麻會食物中毒

　　雞肉與芝麻相克，同食量大可能死亡。

　　專家評判：純屬無稽之談

　　說　雞肉和芝麻同食會中毒是非?；闹嚨?。雞肉中所含的蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白，此外，還含有飽和以及不飽和脂肪酸。芝麻中含有植物性不飽和脂肪酸、維生素E和豐富的　鈣，兩者在一起沒有任何不良反應，更不會導致死亡。中餐里著名的“芝麻雞里脊”、“雞肉芝麻條”和“怪味雞”都是這兩種原料很好的結(jié)合實例。

　　謠言六：人參與蘿卜功能相悖

　　人參的補益作用強，蘿卜有順氣之功效，人參補氣，蘿卜消氣，兩者功能相悖。

　　專家評判：此“氣”非彼“氣”

　　服　人參忌食蘿卜，不僅是民間傳統(tǒng)，而且在一些古代、近代的中藥書中也如此說。其根據(jù)是人參補氣而蘿卜消氣，二者同食會消解人參的補益功效。不過，人參所補的　是人體中的元氣，元氣在中醫(yī)中則是指人體生理活動的基本功能;蘿卜消氣是指自身豐富的淀粉酶幫助胃腸消化不良所產(chǎn)生的脹氣。同時服人參、吃蘿卜沒有禁忌。

　　謠言七：狗肉加大蒜引起中毒

　　狗肉和大蒜同食可以引起中毒，飲用人奶或豆豉汁可解其毒。

　　專家評判：實踐證明，食之無害

　　《本草綱目》里的確有“狗肉與蒜食，損人”的說法。但是蒜茸狗肉是很常見的一道朝鮮菜，狗肉和大蒜也被貴州、廣西、湖南、廣東等地人們經(jīng)常搭配，吃者甚眾，從未出現(xiàn)過中毒案例。有些地方還有“吃肉不加蒜，營養(yǎng)減一半”的說法。

　　謠言八：維生素C+蝦會毒死人

　　原理是蝦、蟹等食物中含有五價砷化合物，與含有維生素C的水果同食，會轉(zhuǎn)化成三價砷，也就是劇毒的“砒霜”，危害甚大。長期食用，會導致人體中毒，免疫力下降。

　　專家評價：聳人聽聞