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牛奶+茶=腎結(jié)石？關(guān)于食物謠言這些你不得不知

牛奶+茶=腎結(jié)石？關(guān)于食物謠言這些你不得不知

2016年09月27日 14:48:10 瀏覽量: 來(lái)源:環(huán)球網(wǎng) 作者:

　　×1斤地瓜葉營(yíng)養(yǎng)堪比10斤人參？

　　√雖蔬菜稱王和人參比仍有差距

　　謠言：9月一則帖子在微信朋友圈里熱傳，該貼子稱“1斤地瓜葉子能頂10斤人參”。地瓜葉搖身一變成了蔬菜皇后。

　　真相：范志紅表示，地瓜葉的確是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜，在蔬菜中名列前茅。但不能跟人參相比較。“人參屬于藥材，具有較高的藥用價(jià)值，地瓜葉再好也比不上人參?！?/p>

　　這種說(shuō)法得到了北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授馬冠生的認(rèn)可?！暗毓先~從營(yíng)養(yǎng)成分分析，每百克鮮地瓜葉含蛋白質(zhì)2.28克、脂肪0.2克、碳水化合物4.1克、鉀16毫克、鐵23毫克、磷34毫克、胡蘿卜素6.42毫克、維生素C0.32毫克。與常見蔬菜相比，其礦物質(zhì)與維生素的含量均屬上乘，胡蘿卜素含量甚至高過(guò)胡蘿卜?！?/p>

　　此外，地瓜葉還富含膳食纖維，能加快食物在腸胃中運(yùn)轉(zhuǎn)，具有清潔腸道的作用。地瓜葉中含有豐富的黃酮類化合物，能捕捉在人體內(nèi)興風(fēng)作浪的氧自由基，具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌等多種作用。

　　人參在強(qiáng)身健體、益壽延年方面確實(shí)有一定效果。經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究及化驗(yàn)分析表明，人參內(nèi)含有一種叫人參皂甙的物質(zhì)，它對(duì)調(diào)節(jié)人體中樞神經(jīng)系統(tǒng)、強(qiáng)心、抗疲勞、調(diào)節(jié)物質(zhì)代謝等有明顯功效。

　　盡管在部分功能上兩者有些相像，但馬冠生表示，認(rèn)為“1斤地瓜葉”就能相當(dāng)于“十斤人參”的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這實(shí)在是太夸張了。

　　×葡萄無(wú)籽拜避孕藥所賜？

　　√動(dòng)物激素對(duì)植物根本不起作用

　　謠言：秋天來(lái)了，又到了吃葡萄的季節(jié)。最近一則視頻在網(wǎng)上瘋傳，說(shuō)無(wú)籽葡萄是“蘸了避孕藥”才不結(jié)籽的，大人最好不要吃，更不能給孩子吃。

　　真相：“首先我們要分清動(dòng)物激素和植物激素。避孕藥屬于動(dòng)物激素，果品生產(chǎn)從來(lái)沒(méi)有施用過(guò)動(dòng)物激素，因?yàn)閯?dòng)物激素不作用于植物，人類避孕藥也就不可能刺激葡萄無(wú)籽?！弊V尼測(cè)試集團(tuán)公司技術(shù)部宋桂雪博士指出，實(shí)際上，無(wú)籽葡萄是通過(guò)育種或植物激素處理來(lái)達(dá)到無(wú)籽效果的，對(duì)水果自身和人體都不會(huì)造成傷害。

　　宋桂雪介紹，常用的植物激素比如赤霉素，它是一種植物自身能產(chǎn)生的天然激素，也可以人工合成。無(wú)籽葡萄生長(zhǎng)發(fā)育和有籽葡萄的無(wú)核化處理都需要它，各國(guó)一直在廣泛使用。在培育無(wú)籽葡萄時(shí)果農(nóng)會(huì)人工增加赤霉素的量，但花期、幼果期用量一般不超過(guò)50毫克/升，果實(shí)成熟時(shí)激素在植株內(nèi)已經(jīng)完全代謝掉了，因此不用擔(dān)心食用安全問(wèn)題。

　　目前，市場(chǎng)上的無(wú)籽葡萄仍以人工培育為主。但葡萄的祖先都是靠種子繁殖的，由于自身變異結(jié)出了無(wú)籽葡萄，人們采用營(yíng)養(yǎng)生殖的方式栽培保存下來(lái)，形成了無(wú)籽品種，再通過(guò)扦插、嫁接等營(yíng)養(yǎng)繁殖的方式進(jìn)行繁育。其實(shí)無(wú)籽葡萄在某些位置也是有籽的，但基因錯(cuò)誤會(huì)防止其葡萄籽像正常籽那樣形成堅(jiān)硬的外殼。