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揭秘專業(yè)“聞臭師”：鼻子太靈也不行

揭秘專業(yè)“聞臭師”：鼻子太靈也不行

2016年09月06日 15:51:37 瀏覽量: 來源:央廣網(wǎng) 作者:

　　現(xiàn)場(chǎng)考試時(shí)，需要能辨別出五種味道，分別是花香、成熟水果香、汗臭氣味、糞臭氣味和甜鍋巴氣味。別看這幾種味道都比較有代表性，但在實(shí)際考試過程中，有很多人聞不出來。只要有一種味道聞不出來，就不能通過考試考核，這一項(xiàng)現(xiàn)場(chǎng)考試考核，通過率就只有60%。

　　“考試考核的時(shí)候，會(huì)把這五種稀釋之后的氣味涂抹在試紙上，從五個(gè)試紙中聞出兩個(gè)帶有味道的試紙。這五種味道里，就數(shù)甜鍋巴氣味最難分辨，很多人都分辨不出甜鍋巴的味道?！毙岜鎲T谷樹茂說。理論考試和嗅覺檢測(cè)合格的，如果沒有特殊情況，可連續(xù)三年承擔(dān)嗅辨員工作。

　　在實(shí)際的嗅辨工作中，更是有著一套標(biāo)準(zhǔn)的工作程序。谷樹茂介紹：“整個(gè)嗅辨分為四個(gè)步驟，第一步就是采集樣本樣品，然后在實(shí)驗(yàn)室中配氣、嗅辨，最后　進(jìn)行判定，通過公式計(jì)算出異味是否超標(biāo)。”據(jù)介紹，每次嗅辨任務(wù)都需要八個(gè)人：一個(gè)配氣員，六個(gè)嗅辨員，還有一個(gè)判定師，都需要有嗅辨員資格證書的人擔(dān)　任。

　　惡臭污染物20萬種

　　儀器只能分析一部分

　　整個(gè)省環(huán)境監(jiān)測(cè)中心站中，只有惡臭實(shí)驗(yàn)室的分析不是依靠?jī)x器，而是依靠人。

　　在我國，常用的惡臭監(jiān)測(cè)方法有儀器測(cè)定法和嗅覺測(cè)定法。儀器測(cè)定法是用儀器進(jìn)行惡臭物質(zhì)測(cè)定，確定臭氣物質(zhì)的成分與濃度，這種方法一般適用于判斷污染物質(zhì)的來源，但是對(duì)于綜合性的異味濃度就束手無策了。

　　嗅覺測(cè)定法就是根據(jù)人的嗅覺來評(píng)價(jià)氣味強(qiáng)度和適與不適的方法，用這種方法來測(cè)定惡臭的特征參數(shù)。依靠人的鼻子來分辨出惡臭氣體對(duì)人們的影響程度到底有多大，以人的直觀感受作為評(píng)判的依據(jù)。

　　惡臭污染物有20多萬種，一般儀器分析只能分析一種或多種特定的氣體，惡臭污染物會(huì)對(duì)人的嗅覺形成刺激，儀器并不能完全檢測(cè)出這種污染程度。而人的這種分析則可以較準(zhǔn)確地反映惡臭氣體對(duì)于整個(gè)環(huán)境的污染程度，以及這種污染對(duì)人的嗅覺的影響程度。

　　其實(shí)，嗅辨員的鼻子并不像別人想象的那樣有著超級(jí)靈敏的嗅覺，嗅辨員也是普通人?！氨亲硬混`肯定成不了嗅辨員，鼻子太靈了也成不了嗅辨員。”由希華說，“嗅辨員的嗅覺不能太靈敏，要能代表普通大眾的嗅覺感知，嗅覺太靈敏反而不能真實(shí)客觀地反映臭氣的濃度?！?/p>

　　拿事業(yè)單位工資

　　并沒有額外補(bǔ)貼

　　據(jù)介紹，為了保持嗅辨的客觀性，情緒不穩(wěn)定的嗅辨員不能參加當(dāng)天的測(cè)定嗅辨。在嗅辨開始30分鐘之前或嗅辨過程中不能飲食，也不能食用口香糖或糖果。

　　嗅辨員必須在嗅辨測(cè)量開始前15分鐘到達(dá)嗅辨區(qū)準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)，以便適應(yīng)嗅辨室的實(shí)際氣味環(huán)境。其間還不得隨意走動(dòng)，以避免對(duì)檢測(cè)結(jié)果造成誤差。在嗅辨測(cè)量期間，參與嗅辨人員不得與其他人就選擇嗅辨的結(jié)果進(jìn)行交流。