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大學(xué)生食物浪費(fèi)調(diào)查：7成浪費(fèi)過 8成以上支持光盤行動

大學(xué)生食物浪費(fèi)調(diào)查：7成浪費(fèi)過 8成以上支持光盤行動

2016年12月10日 09:54:09 瀏覽量: 來源:中國青年網(wǎng) 作者:王龍龍 李華錫 鄧明君 等

　　凌晨3點(diǎn)，甘肅某高校餐飲中心的廚師李大福開始了一天的工作。來到工作間，看到昨晚剩下的幾大桶飯菜，李大福是既氣憤又無奈。“每天我們都要早早起床準(zhǔn)備，盡可能地讓學(xué)生們吃到美味可口的飯菜，但現(xiàn)在卻有點(diǎn)心酸。”在他看來，學(xué)生們倒掉的不僅是飯菜，更是自己和同事的辛苦血汗。

　　近年來，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，國人的生活消費(fèi)水平逐漸提升，而浪費(fèi)現(xiàn)象也隨之頻頻發(fā)生。2013年1月，“光盤行動”發(fā)起，其廣告標(biāo)語相繼進(jìn)入各大高校食堂。然而，中國青年網(wǎng)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在高校食堂內(nèi)，浪費(fèi)飯菜的現(xiàn)象仍然是屢見不鮮。

　　近日，中國青年網(wǎng)對全國740名大學(xué)生就食物浪費(fèi)及節(jié)約意識進(jìn)行調(diào)查，結(jié)果顯示:有70%的學(xué)生表示“在食堂就餐時浪費(fèi)過食物”，67.03%的學(xué)生認(rèn)為“影響自己浪費(fèi)食物原因是食物不合胃口”，超八成學(xué)生表示“浪費(fèi)食物太可惜，應(yīng)該節(jié)約，支持光盤行動”，超七成學(xué)生認(rèn)為“應(yīng)該根據(jù)自己飯量選擇食物量，可以最大限度地減少浪費(fèi)”。

　　圖為大學(xué)生就餐時食物浪費(fèi)種類分析。中國青年網(wǎng)實(shí)習(xí)記者 李華錫 制圖

　　七成大學(xué)生曾浪費(fèi)食物，湯類、米食的浪費(fèi)率最高

　　數(shù)據(jù)統(tǒng)計，共有740名大學(xué)生參與此次中國青年網(wǎng)的調(diào)查，70%的學(xué)生表示自己浪費(fèi)過食物，其中，偶爾浪費(fèi)為467人，占調(diào)查總?cè)藬?shù)的63.11%;經(jīng)常浪費(fèi)為51人，占調(diào)查總?cè)藬?shù)的6.89%。此外，還有30%的大學(xué)生表示自己沒有浪費(fèi)過食物。

　　在浪費(fèi)的食物中，湯、米食浪費(fèi)較多，浪費(fèi)率分別是52.84%、41.76%;其次是蔬菜、面食、肉食，分別為30.54%、29.73%和14.46%。

　　西南大學(xué)學(xué)生張浪介紹說，身邊的同學(xué)多數(shù)都是南方人，在就餐時一般都會選擇米飯，學(xué)校還會提供免費(fèi)的雞蛋湯?！斑叧赃吅葴?，一會就飽了，所以一般都會剩下湯?！睆埨苏f。

　　“吃肉會變胖，為了保持好身材，所以一般只吃菜，不會吃菜里的肉?！备拭C醫(yī)學(xué)院李蕓介紹說，一般女生都喜歡苗條，在食堂就餐時就會剩下肉食、米飯、面食等高熱量、易發(fā)胖的食物。

　　圖為影響食物浪費(fèi)的因素分析。中國青年網(wǎng)實(shí)習(xí)記者 李華錫 制圖

　　超六成學(xué)生認(rèn)為飯菜不合胃口是浪費(fèi)食物的主因

　　是什么原因造成食物浪費(fèi)呢?對此，中國青年網(wǎng)進(jìn)行了調(diào)查。結(jié)果顯示:有67.03%的學(xué)生認(rèn)為飯菜不合胃口是造成食物浪費(fèi)的主要原因;此外，有37.97%的學(xué)生認(rèn)為飯菜量過大造成浪費(fèi)食物，有32.16%的學(xué)生認(rèn)為飯菜不干凈才造成了食物浪費(fèi)。

　　吉首大學(xué)大一新生鄧麗麗來自北方，平時很少吃辣，而學(xué)校位于湖南，食堂的多數(shù)飯菜都是辣的，“太辣了，吃著吃著就吃不下去了，總是感覺不習(xí)慣，只好倒掉?！彼硎?，自己會慢慢適應(yīng)這里的生活，以后買飯時會盡量選擇清淡的食物，這樣就可以減少浪費(fèi)。

　　長安大學(xué)的王靜是一名身材瘦小的女生，飯量較小，“食堂阿姨給的飯菜量太大了，好像生怕我們吃不飽?！蓖蹯o表示，阿姨雖然好心，但實(shí)在是吃不完，只能忍痛倒掉。“我決定跟舍友兩個人合打一份飯，這樣兩個人分著吃，就不會浪費(fèi)了?！?/p>

　　圖為大學(xué)生食物浪費(fèi)觀點(diǎn)分析。中國青年網(wǎng)實(shí)習(xí)記者 李華錫 制圖

　　超八成大學(xué)生認(rèn)為應(yīng)該節(jié)約食物，支持光盤行動

　　在參與調(diào)查的740名大學(xué)生中，有623名同學(xué)認(rèn)為“浪費(fèi)食物可惜，應(yīng)該節(jié)約，支持光盤行動”，占調(diào)查人數(shù)的84.19%。有12.3%的學(xué)生認(rèn)為“對浪費(fèi)食物感到氣憤卻無可奈何”，有3.51%的學(xué)生認(rèn)為“習(xí)慣了沒感覺”。

　　“勤儉節(jié)約是中華民族幾千年的優(yōu)良傳統(tǒng)，不能在我們大學(xué)生的身上丟失，浪費(fèi)食物是可恥的?！眱?nèi)蒙古大學(xué)的余斌表示，始終把勤儉節(jié)約作為座右銘，不浪費(fèi)食物，同時也會勸說周圍同學(xué)不要浪費(fèi)食物。

　　與余斌不同，重慶理工大學(xué)的李家睿覺得浪費(fèi)食物現(xiàn)象已經(jīng)很普遍，自己早就習(xí)慣了，“經(jīng)?？吹酵瑢W(xué)在食堂就餐的時候浪費(fèi)食物，剛開始的時候我也感到很生氣，但是現(xiàn)在基本上沒有感覺了?！崩罴翌Ｕf。

　　圖為大學(xué)生選擇減少浪費(fèi)糧食的方法分析。中國青年網(wǎng)實(shí)習(xí)記者 李華錫 制圖

　　超七成大學(xué)生認(rèn)為根據(jù)自己飯量選擇食物量，可以最大限度地減少浪費(fèi)

　　在“如何減少食物浪費(fèi)”問題上，多數(shù)學(xué)生表示，可以通過多種形式來宣傳節(jié)約精神、減少食物浪費(fèi)。根據(jù)中國青年網(wǎng)調(diào)查，有72.57%的學(xué)生認(rèn)為“應(yīng)該根據(jù)自己飯量選擇食物量，可以最大限度地減少浪費(fèi)”，有69.73%的學(xué)生認(rèn)為“應(yīng)該增強(qiáng)自我節(jié)約糧食意識”，有48.78%的學(xué)生認(rèn)為“學(xué)校應(yīng)該加大宣傳光盤行動力度，讓同學(xué)們明白糧食來之不易”。

　　沈陽醫(yī)學(xué)院張讓表示，她會根據(jù)自己的飯量進(jìn)行打飯，“如果我們打的飯剛好夠自己吃，那還會浪費(fèi)嗎?”她認(rèn)為，學(xué)校應(yīng)該多做一些宣傳，讓同學(xué)們明白“粒粒皆辛苦”的真正含義。

　　井岡山大學(xué)的吳尉新也向記者表達(dá)了相似的觀點(diǎn)，他說:“我認(rèn)為，大學(xué)生首先要增強(qiáng)自我節(jié)約糧食的意識，真真切切地做到光盤行動，減少浪費(fèi)?！彼硎荆约簳粩嘣鰪?qiáng)節(jié)約意識，并且?guī)又車瑢W(xué)，一起來節(jié)約糧食，做一名合格的大學(xué)生。(應(yīng)被訪者要求，文中人物姓名均為化名)