注意!雞身上這些部位最好別吃
注意!雞身上這些部位最好別吃
2017年03月15日 10:36:27 瀏覽量: 來(lái)源:環(huán)球網(wǎng) 作者:
買(mǎi)雞肉時(shí)怎么挑顏色
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授李興民告訴記者,活雞被宰后,血放出來(lái),肉的顏色就會(huì)發(fā)白。如果肉質(zhì)發(fā)紅、發(fā)黑,這樣的雞不是病雞就 是死雞。因此,買(mǎi)雞肉時(shí)最好買(mǎi)顏色發(fā)白的。還有一些方法可以判斷雞肉的好壞。如果雞肉外層微干,不發(fā)黏,用手指壓后立即復(fù)原,無(wú)異味,則說(shuō)明雞肉比較新 鮮。還可通過(guò)看翅膀識(shí)別注水雞,如果發(fā)現(xiàn)翅膀上有紅針眼,就證明雞肉被注了水。用手捏一捏皮層,如果感到明顯打滑,也可能意味著注過(guò)水。
雞肉中是否含有激素
朱毅表示,肉雞品種經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)培育期,生長(zhǎng)速度很快,完全沒(méi)必要額外用激素催熟。另外,如果給雞吃了激素,還會(huì)增加它的心血管和肝臟負(fù)擔(dān),導(dǎo)致死 亡。因此,沒(méi)有廠家會(huì)給雞喂激素。但即使雞肉里沒(méi)有激素,家長(zhǎng)也不能任由孩子吃肉,因?yàn)槿忸?lèi)攝入超量,飲食熱量太高,才是孩子肥胖和發(fā)生性早熟的主要原因。
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