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國(guó)人吃主食錯(cuò)誤不少

國(guó)人吃主食錯(cuò)誤不少

2017年03月13日 17:27:43 瀏覽量: 來(lái)源:環(huán)球網(wǎng) 作者:

　　聰明吃主食，給健康加分

　　盡管有著數(shù)千年歷史，國(guó)人吃不對(duì)主食的問(wèn)題依舊長(zhǎng)期存在。范志紅舉例說(shuō)：“人們?cè)谥谱髦魇硶r(shí)，為了追求味蕾的享受，喜歡多‘加料’，導(dǎo)致糖、油、鹽等過(guò)量，嚴(yán)重危害健康。黏米升糖指數(shù)高，以它為原料制成的食物不利于控制血糖，古人只有過(guò)節(jié)時(shí)才吃，而現(xiàn)代人隨時(shí)隨地都能吃到，食量也不加控制，很容易埋下健康隱患?！?/p>

　　食物不分好壞，產(chǎn)生什么效果關(guān)鍵在于如何吃。從合理攝入角度來(lái)看，人們每天攝入的主食應(yīng)占攝入總能量的50%～65%，此外還應(yīng)遵循以下幾個(gè)原則：

　　少點(diǎn)細(xì)精，多些粗雜。米面加工過(guò)細(xì)會(huì)損失大量營(yíng)養(yǎng)，特別是膳食纖維、B族維生素和礦物質(zhì)。但由于口感更好，目前多數(shù)人的主食仍局限在精白米面。2016年發(fā)布的《中國(guó)成年居民粗雜糧攝入狀況》顯示，我國(guó)超過(guò)八成成年居民全谷物攝入不足。根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》，一般人群每天應(yīng)攝入谷薯類(lèi)食物250～400克，其中全谷物和雜豆類(lèi)50～150克，薯類(lèi)50～100克，也就是說(shuō)，粗雜糧應(yīng)占主食的1/3左右。

　　重食材，輕做法。范志紅建議，人們?cè)谶x擇主食時(shí)，要多想想它是用什么做的，盡量讓三餐主食的食材豐富，而不是“早上吃饅頭，中午吃面條，晚上吃餃子”，看似換著花樣吃，實(shí)則沒(méi)有跳出面食的圈子?！白詈玫闹魇硲?yīng)該是不加糖的八寶粥，米、雜豆等全有，營(yíng)養(yǎng)更豐富。”

　　小口吃飯，大口吃菜?！斑^(guò)去資源匱乏，為了保證能量攝入，人們往往就著幾根咸菜就能吃下一大碗飯，逐漸養(yǎng)成了‘大口吃飯、小口吃菜’的飲食習(xí)慣，這是十分不合理的?！狈吨炯t強(qiáng)調(diào)，現(xiàn)代人應(yīng)當(dāng)提倡將菜做得清淡一些，一大口菜配著一小口飯吃，營(yíng)養(yǎng)搭配才更合理。