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食物反腐 你的措施得力嗎？

食物反腐 你的措施得力嗎？

2017年02月08日 14:56:21 瀏覽量: 來源:環(huán)球網(wǎng) 作者:

　　水果干面臨的主要問題是生蟲。好在春節(jié)期間是冬季，倒是沒有長(zhǎng)蟲的麻煩。但如果夏季購(gòu)買了水果干就需要特別小心。建議將水果干放在不透水不透氣的包裝中，置于冰箱內(nèi)冷凍兩三周，避免生蟲。

　　吃不完的水果干和堅(jiān)果都可以用冷凍方法來延長(zhǎng)保質(zhì)期。但要注意，必須趁它們干燥時(shí)趕緊分成小包，并分別用防水的材料包裝好，然后再進(jìn)行冷凍保存。而每次想食用時(shí)，記得將它們從冰箱取出后先放在室溫下幾個(gè)小時(shí)，等包內(nèi)的食物溫度平衡到室溫之后，再打開包裝食用。否則冷的食物接觸到熱的室溫空氣，水汽會(huì)迅速凝結(jié)在冷的食物表面上，導(dǎo)致堅(jiān)果和水果干吸潮，這樣一來不僅影響口感，而且此后食物也會(huì)容易霉變。

　　值得注意的是，如果沒有抽真空，那么堅(jiān)果和油籽即便在冷凍條件下，仍然會(huì)緩慢發(fā)生氧化變質(zhì)。所以，不要因?yàn)榉湃肜鋬鍪揖烷L(zhǎng)期忘記它們的存在，應(yīng)盡早食用。

　　飲料酒水和糖果

　　未開封的飲料、果汁和啤酒不必放入冰箱，放在陰涼處存放即可。但大包裝純果汁如100%橙汁等一旦開封，就必須放在冰箱里，且應(yīng)在48小時(shí)內(nèi)喝完。葡萄酒開封后喝不完應(yīng)當(dāng)及時(shí)塞上瓶塞，并在一周內(nèi)喝完，否則就可能變味變酸。

　　糖果類均宜在干爽陰涼的室溫中保存。巧克力長(zhǎng)時(shí)間冷藏或冷凍表面會(huì)長(zhǎng)霜，口感細(xì)膩度變差，所以也應(yīng)適量購(gòu)買且及時(shí)食用。

　　冰箱儲(chǔ)存注意事項(xiàng)

　　要保證食品安全，冰箱儲(chǔ)藏食物時(shí)必須做到生熟分開。建議將食物進(jìn)行分裝，避免交叉污染，也避免串味。生肉、熟食、蔬菜等不要放在一層、一個(gè)抽屜或一個(gè)保鮮盒當(dāng)中。海鮮類和畜禽肉類也不能放在一個(gè)保鮮袋中。

　　在冷藏室中，一般來說，熟食物和直接入口的食物要放在上層，如剩飯菜、酸奶、牛奶、熟食等；生食物要放在下層，比如生蔬菜、生豆腐、冷藏化凍的魚肉等。冷凍室和冷藏室一樣，也必須生熟分開，葷素分開。冷凍室里的生魚生肉都會(huì)攜帶很多細(xì)菌，甚至多種致病菌，萬萬不可和熟食品、速凍主食和冷飲們混在一起。

　　其實(shí)，如今的商業(yè)服務(wù)已經(jīng)十分發(fā)達(dá)，大家不妨提前問清楚商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)的放假時(shí)間，然后根據(jù)實(shí)際情況每次采購(gòu)供全家食用三天的食材，再備齊油、鹽、醬、醋和蔥姜蒜等各種調(diào)料即可?；ù蠊P新鮮食材的價(jià)錢購(gòu)買大量食物，最后吃不完還要浪費(fèi)了冰箱電費(fèi)去儲(chǔ)存，儲(chǔ)存后的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都不如食物新鮮時(shí)的狀態(tài)，實(shí)在是得不償失。