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醋泡食物營養(yǎng)翻倍？并非人人都適合

醋泡食物營養(yǎng)翻倍？并非人人都適合

2017年02月05日 10:48:55 瀏覽量: 來源:大浙網(wǎng) 作者:

　　醋泡食品營養(yǎng)翻倍？

　　比如“醋泡蛋殼可以補鈣”，首先這種吃法非常不安全，雞蛋殼上可能含有重金屬或污染了沙門氏菌;其次補鈣效果遠不如喝牛奶。針對醋泡黑豆、花生、黃豆等吃法，高鍵說，如果偏愛這種口味沒有問題，但不能輕言它們對慢性病有神奇療效，更不能用其來代替正規(guī)治療和正常膳食。

　　醋療人人皆宜？

　　事實并非如此，胃酸過多或者是有胃病的人要格外注意，直接喝醋會更刺激胃。糖尿病患者不要喝含糖量較高的保健醋、果醋；正在服藥的人也要謹慎醋療，以免影響藥效。

　　每天喝瓶果醋，相當于喝醋保??？

　　果醋只是沾的醋字的“光”，其實質(zhì)只是飲料。釀造醋的價格不高，很多商家就在少量普通食醋基礎(chǔ)上加入別的食材，如大棗、桂圓、山楂等，或者添加水果汁、食用甜味劑等成分做成醋飲料，如蘋果醋、梨醋來炒“概念醋”，抬高價格。其實，這類醋飲料已經(jīng)沒有了傳統(tǒng)釀造醋成分和營養(yǎng)。如果宣稱是保健醋，就應取得保健品批號。

　　大家在買醋的時候要注意看清標簽，建議選釀造醋（即以糧食、麩皮、豆類等為主要原料，經(jīng)發(fā)酵工藝釀造而成），這樣才能把醋的營養(yǎng)吃全，盡量不要選配制醋和勾兌醋（釀造食醋與稀釋后的食用醋酸混合配制而成的調(diào)味醋）。一般來說，執(zhí)行標準是GB18187的是釀造醋；SB/T10337則是配制醋；而如果標為“Q/”開頭的，可能是以醋為主要原料，添加了其他成分的產(chǎn)品。