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網(wǎng)上流傳蒸鍋熱飯=自殺？ 純屬聳人聽(tīng)聞

網(wǎng)上流傳蒸鍋熱飯=自殺？ 純屬聳人聽(tīng)聞

2016年12月12日 14:53:42 瀏覽量: 來(lái)源:環(huán)球網(wǎng) 作者:

　　近日，流傳著這樣一種說(shuō)法：“蒸食物一定要先開(kāi)著蓋子把水燒開(kāi)，再放入要蒸的食物，蓋上蓋子。用鍋蒸煮東西時(shí)，一定要用開(kāi)水，或是過(guò)濾過(guò)的水。自來(lái)水有氯，而氯有致癌的危險(xiǎn)。經(jīng)過(guò)加熱后，由于鍋蓋是蓋著的，氯被全部包覆在食物上?！?/p>

　　我們只需要認(rèn)清兩點(diǎn)事實(shí)，就可駁倒這種聳人聽(tīng)聞的說(shuō)法。

　　首先，自來(lái)水中的氯添加量相當(dāng)?shù)?。地下水在抽取過(guò)程中會(huì)夾雜各種雜質(zhì)和有害物，為了防止發(fā)生腸道等傳染病，需要自來(lái)水廠進(jìn)行層層凈化消毒。常用的自來(lái)水消毒方法是添加液氯、次氯酸鈉、漂白粉和漂白粉精片等。目前，二次供水采用的消毒方法是添加次氯酸鈉。

　　雖然自來(lái)水里的氯可以跟有機(jī)化合物發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生有機(jī)氯化物，特別是三氯甲烷等有害副產(chǎn)物，但這些物質(zhì)一股只是痕量物質(zhì)，現(xiàn)有的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)足以保證自來(lái)水氯消毒的安全性。

　　國(guó)際癌癥研究中心在“致癌分類(lèi)”中，把氯分為“第三類(lèi)”，跟咖啡因同級(jí)，意為“目前尚無(wú)足夠資料來(lái)確定該物質(zhì)是否為人類(lèi)致癌物”。如果吞下少量含氯漂白劑，會(huì)刺激食道、口腔、喉嚨，導(dǎo)致嘔吐。不過(guò)，自來(lái)水中的余氯遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到那個(gè)劑量。

　　我國(guó)飲用水中消毒劑常規(guī)指標(biāo)要求，出廠水的余氯含量最低不能低于每升0.05毫克，最高上限為每升4毫克。媒體此前報(bào)道;北京各水廠余氯每升水中的含量在0.4-　0.8毫克，到用戶家中時(shí)會(huì)有一定消退，基本可忽略不計(jì)。

　　其次，原文中所說(shuō)的氯會(huì)被鍋蓋遮擋，包裹在饅頭等食物上，也不可能發(fā)生。因?yàn)樵谡糁髺|西時(shí)，會(huì)主要分解咸氯離子、氯酸根和氧氣。前兩者不會(huì)蒸發(fā)，后者不會(huì)影響健康，因此根本不可能形成包裹物。