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多措并舉 筑牢舌尖上的防線

杭州食品安全監(jiān)管工作獲國家食藥總局肯定

多措并舉 筑牢舌尖上的防線

2016年11月18日 08:46:58 瀏覽量: 來源:浙江日?qǐng)?bào) 作者:劉 健 姜曉霞

　　今年以來，為解決臨近保質(zhì)期食品管理中存在的問題，杭州各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門借力G20杭州峰會(huì)、國家食品安全示范城市創(chuàng)建等核心任務(wù)，采取檢查、約談等綜合監(jiān)管手段，加大食品安全整治力度，提醒商家預(yù)防與控制食品過期導(dǎo)致的安全風(fēng)險(xiǎn)?！爸饕扇∪N方式，包括督促商家落實(shí)臨近保質(zhì)期食品管理制度、督促商家嚴(yán)格執(zhí)行過期食品銷毀制度和督促商家遵循臨近保質(zhì)期食品退貨規(guī)則?！焙贾菔惺袌?chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人說。

　　如今，在杭州很多超市商場(chǎng)，都能在醒目位置看到“臨近保質(zhì)期食品銷售專區(qū)”或“臨近保質(zhì)期食品銷售專柜”字樣，有些食品的包裝袋上還統(tǒng)一粘貼“臨近保質(zhì)期食品”標(biāo)簽，以警示消費(fèi)者。食品經(jīng)營者每天要對(duì)臨近保質(zhì)期限食品進(jìn)行檢查，對(duì)尚未售出的到期食品，立即下架，及時(shí)銷毀，并建立銷毀記錄臺(tái)賬，臺(tái)賬內(nèi)容包括被銷毀食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、銷毀時(shí)間等內(nèi)容。食品經(jīng)營者還與供貨商保持著臨近保質(zhì)期食品退貨約定，及時(shí)為庫存的臨保食品辦理退貨手續(xù)，所有的退貨記錄均做到有檔可查。

　　臨保食品管理制度已成為杭州商場(chǎng)超市防范過期食品的“防火墻”。除了強(qiáng)化管理，杭州市場(chǎng)監(jiān)管局非常歡迎廣大消費(fèi)者積極參與反饋，關(guān)注身邊商場(chǎng)超市的臨保食品工作落實(shí)情況。

　　杭州市市場(chǎng)監(jiān)管局和杭州市出入境檢驗(yàn)檢疫局聯(lián)合檢查食品批發(fā)市場(chǎng)

　　創(chuàng)新舉措  解決食品安全難點(diǎn)

　　不久前，杭州市民洪先生到杭州市市場(chǎng)監(jiān)管局領(lǐng)取了食品案件舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)金13417.5元。該筆舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)是《杭州市危害食品安全行為舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)辦法》從2016年7月6日頒布實(shí)施以來，杭州市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)出的第一筆食品安全領(lǐng)域案件舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)。

　　《杭州市危害食品安全行為舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)辦法》是全國率先以政府規(guī)章形式制定的舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)辦法。《辦法》將26類危害較大的食品安全違法行為列入舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)范圍，舉報(bào)者最高可獲得50萬元人民幣的獎(jiǎng)勵(lì)。舉報(bào)食品安全問題，最高獎(jiǎng)50萬元，允許匿名舉報(bào);從舉報(bào)到領(lǐng)獎(jiǎng)全過程，均不采集舉報(bào)人真實(shí)身份信息。

　　“五可”陽光餐飲，是杭州在全省首推的系統(tǒng)化食品安全工程，強(qiáng)調(diào)后廚操作可視、企業(yè)管理可量、食材來源可溯、誠信承諾可查和群眾感受可評(píng)，主動(dòng)接受消費(fèi)者監(jiān)督。如今，走進(jìn)浙江省電力公司電力科學(xué)研究院的職工食堂，就能感受到“五可陽光”的魅力，就餐大廳的兩塊電子屏，一塊實(shí)時(shí)顯示的是廚房的場(chǎng)景景象，另一塊則顯示當(dāng)天的菜譜，包括照片、菜價(jià)、營養(yǎng)成分等。食堂的結(jié)算系統(tǒng)還能記錄下職工的就餐量、就餐喜好等數(shù)據(jù)，用于食堂今后更準(zhǔn)確地供應(yīng)菜品。截至目前，杭州已實(shí)施“五可陽光”餐飲店2043家，大型和特大型餐飲、學(xué)校食堂等透明廚房建成率75%，遠(yuǎn)超年初35%的目標(biāo)。

　　單位食堂的廚房衛(wèi)生狀況怎么樣?食品生產(chǎn)車間的現(xiàn)場(chǎng)管理是否到位?……這些平常難得見到的場(chǎng)景，都被納入遠(yuǎn)程實(shí)時(shí)監(jiān)管范圍。為了解決覆蓋面窄、動(dòng)態(tài)性弱等食品安全監(jiān)管的重大瓶頸，杭州積極打造食品安全智慧監(jiān)管平臺(tái)。在有著3000余家餐飲店和472家藥械企業(yè)的杭州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)，市場(chǎng)監(jiān)管人員只要點(diǎn)點(diǎn)屏幕，就能看到大屏幕上會(huì)出現(xiàn)“追溯管理平臺(tái)”“監(jiān)督執(zhí)法平臺(tái)”“視頻監(jiān)控平臺(tái)”“陽光廚房平臺(tái)”等六個(gè)圖標(biāo)。點(diǎn)擊進(jìn)入“陽光廚房平臺(tái)”后，可以看到后廚忙碌的景象:正在烹飪的廚師、食堂人員在洗碗槽清洗炊具……值得一提的是，今后，只要通過手機(jī)APP，監(jiān)管人員就能隨時(shí)查看學(xué)校食堂、餐飲單位的廚房運(yùn)行狀況。

　　此外，杭州還積極健全基層責(zé)任網(wǎng)絡(luò)，完善部門聯(lián)動(dòng)機(jī)制，率先出臺(tái)《杭州市食品安全基層責(zé)任建設(shè)實(shí)施辦法》，在杭州全市194個(gè)鎮(zhèn)和街道成立食安委(辦)，按每個(gè)鎮(zhèn)或街道不少于2名的要求配備專職干部。同時(shí)，新增27個(gè)市場(chǎng)監(jiān)管所，加強(qiáng)基層監(jiān)管。在杭州的很多社區(qū)，甚至還誕生了“民間食安辦”，為食品安全整治發(fā)揮了積極作用。