探秘飄香G20杭州峰會的西湖龍井
一杯清茶笑迎四?？?，縱論天下盡在沉浮間
探秘飄香G20杭州峰會的西湖龍井
2016年09月12日 10:08:30 瀏覽量: 來源:浙江日報—浙江新聞客戶端 作者:?李攀 林靜
茶農(nóng)正在采摘春茶
香茶以待客，色純情意濃。G20杭州峰會期間，各國元首賓客夜話西湖論天下，縱橫捭闔達(dá)共識，臺案上總少不了茶香氤氳。茶為國飲，杭為茶都，端上G20杭州峰會會場的茶，不出所料，自然是名噪四海的西湖龍井茶。
那么，這杯茶出自哪里?如何從一杯清茶傳遞出東道主的熱情?它又是如何飄香G20峰會?經(jīng)G20杭州峰會籌備工作組的嚴(yán)格篩選，杭州龍冠實業(yè)有限公司、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所生產(chǎn)的西湖龍井茶成功入選，為峰會主會議、晚宴等核心活動提供保障。
9月11日，在煙雨中，記者沿梅靈南路往南，探訪那片茶園。過梅家塢不遠(yuǎn)處便是“龍冠”300畝茶園所在地，秋雨過后的山鄉(xiāng)茶園，潮潤清新。沖開一杯香茗，茶氣升騰間，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員、“龍冠”總經(jīng)理姜愛芹向我們講述了茶園和G20杭州峰會的故事。
為了讓各國賓客品嘗到最為正宗的名茶，杭城多家西湖龍井茶廠早早參與峰會用茶的角逐。和其他競爭廠家相比，“龍冠”的籌備期更長，從去年11月開始，姜愛芹就在為G20杭州峰會“蓄力”。她的決定，來自對西湖龍井和“龍冠”信心，“龍冠”的前身是1950年成立的地方國營杭州龍井茶場，1958年并入中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所后，借助科研能力，迅速在行業(yè)內(nèi)占據(jù)領(lǐng)先優(yōu)勢。
為了讓各國元首賓客品嘗到屬于杭州初春的清新滋味,姜愛芹和田間主管幾乎跑遍了近300畝的自有茶山，調(diào)查了解每個區(qū)域的品種長勢，只為篩選出最優(yōu)質(zhì)的青葉原料，最終他們選擇了100多畝、樹齡在10年左右的“龍井43”茶園作為原料核心區(qū)，“這類品種的西湖龍井茶，葉底勻整，沖泡后湯色清亮，口感不苦澀，帶有清幽的蘭香，是西湖龍井中的精品?！?/p>
當(dāng)一切都在按計劃順利進(jìn)行，即將進(jìn)入春茶采摘期，未成想，3月初連續(xù)的雨雪讓杭州的龍井茶產(chǎn)區(qū)遭受了不同程度的霜凍。那些天，姜愛芹和團(tuán)隊成員幾乎每天蹲在茶園里觀察，所幸他們選定的茶園裝備了先進(jìn)的防霜風(fēng)扇和固定管棚，有驚無險的避過了這次災(zāi)害。
有了優(yōu)質(zhì)的茶芽原料，采摘也是非常重要的環(huán)節(jié)。他們特別選派了有20多年茶葉采摘經(jīng)驗的老師傅帶著茶農(nóng)上山采茶。一般茶園每畝可采摘200公斤鮮葉，而他們只在每畝茶園篩選出約20公斤最優(yōu)質(zhì)的鮮葉，要求不帶蒂頭，不帶魚葉，葉片均勻。
負(fù)責(zé)產(chǎn)品炒制把關(guān)的，是“龍冠”龍井手工炒制技藝第四代傳人汪旭明。炒制車間里，50多名工齡30年以上的炒茶技師，在他的協(xié)調(diào)下采用傳統(tǒng)手工技藝精工細(xì)化，每天聞著從上世紀(jì)60年代保存至今的電炒鍋所散發(fā)出的茶香。得知自己炒制的茶葉將供應(yīng)保障G20杭州峰會，由世界各地的賓客品嘗，師傅們說再累也是值得的。龍井毛茶炒制、精制、收灰……20多道工序逐個拆解到負(fù)責(zé)人，以確保每一片茶葉的品質(zhì)。
作為飲品，光有品質(zhì)保障還是不夠的，還得保證安全。姜愛芹告訴記者，他們委托了國內(nèi)茶界目前唯一的中國工程院院士陳宗懋領(lǐng)銜的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測室，進(jìn)行茶葉安全管控，陳院士及其研究團(tuán)隊為龍冠公司建立了一整套茶葉質(zhì)量安全管控體系，包括農(nóng)資選用，病蟲防治，鮮葉到成品的3個層級檢測分析。還安排專門的團(tuán)隊負(fù)責(zé)對接實施，確保供應(yīng)峰會產(chǎn)品的“零農(nóng)殘”。這些檢測標(biāo)準(zhǔn)也為西湖龍井茶的生產(chǎn)管理提供了示范樣本，帶動周邊農(nóng)戶將西湖龍井做優(yōu)做強(qiáng)。
姜愛芹透露，進(jìn)入G20杭州峰會的相關(guān)用品都要經(jīng)過“總倉”進(jìn)行統(tǒng)一的配送，由于“龍冠”的“龍井43”成為總倉第一個正式入倉驗收的產(chǎn)品，為后續(xù)其它產(chǎn)品的入倉流程優(yōu)化提供了參考依據(jù)。峰會期間，“龍冠”共有4個批次1400聽西湖龍井茶進(jìn)入峰會主會議、晚宴等核心活動現(xiàn)場。
每當(dāng)回想起各國元首賓客手持蓋碗，細(xì)細(xì)聞香品茗的場景，姜愛芹總是難掩激動。在她看來，G20杭州峰會是一個讓西湖龍井走向全世界的好機(jī)會，從歐亞大陸到非洲甚至美洲，不少國家都有飲茶風(fēng)俗，相信西湖龍井茶會借助峰會，成為一個傳播中國文化的使者，讓茶香飄向世界。
責(zé)任編輯：杜玲玲 [網(wǎng)站糾錯]
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