“光盤行動(dòng)”任重道遠(yuǎn)
“光盤行動(dòng)”任重道遠(yuǎn)
2017年06月02日 08:31:45 瀏覽量: 來(lái)源:光明日?qǐng)?bào) 作者:王勝昔 畢玉才 李建斌 劉勇
端午節(jié)期間，各地“光盤行動(dòng)”執(zhí)行情況如何?記者在山西、遼寧、河南等地采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，“光盤行動(dòng)”的概念大部分人都知曉，但出于“要面子”“口味不合”等原因，“舌尖上的浪費(fèi)”依然存在。在高校食堂、街頭飯店里，咬了幾口的包子或饅頭、喝了一半的啤酒、夾了幾筷子的魚都進(jìn)了泔水缸，看了著實(shí)讓人心疼。
慶賀宴會(huì)、請(qǐng)客聚餐成重災(zāi)區(qū)
“真是太浪費(fèi)了!”“你看有好多菜根本就沒動(dòng)過(guò)。”5月29日，記者在太原某大型酒店參加一位初中同學(xué)家孩子的生日聚會(huì)，酒足飯飽離席時(shí)，餐桌上三分之一以上的剩菜，引發(fā)了大家的議論，只有少數(shù)人張羅準(zhǔn)備打包。
“好不容易有個(gè)機(jī)會(huì)把親戚朋友們聚起來(lái)，就想一定要讓大家吃好?！闭f(shuō)起午飯“太過(guò)豐盛”時(shí)，同學(xué)解釋說(shuō)，知道可能會(huì)有浪費(fèi)，但還是要考慮足量、好看，“如果客人把飯菜都吃光了，感覺很沒面子”。
同學(xué)的這種想法帶有普遍性。太原市烹飪餐飲業(yè)協(xié)會(huì)一位負(fù)責(zé)人分析說(shuō)，近兩年餐飲業(yè)浪費(fèi)現(xiàn)象有了很大好轉(zhuǎn)，但國(guó)人招待客人向來(lái)喜歡講排場(chǎng)，婚宴接待、商務(wù)宴請(qǐng)時(shí)“只有剩下很多飯菜，才能顯出主人的熱情，否則就會(huì)讓賓客感覺不真誠(chéng)”，適量、節(jié)約的消費(fèi)理念，不是短期內(nèi)就能夠形成的。
相比大型酒店的浪費(fèi)，在百姓日常就餐的小飯店里，浪費(fèi)也同樣觸目驚心。在沈陽(yáng)，一家老式木炭火鍋店的老板告訴記者，零星的浪費(fèi)同樣不可小視。一些顧客為了多品嘗些菜品，點(diǎn)菜時(shí)常常超出自己的食量。而火鍋店多數(shù)是生鮮菜品，顧客覺得不是熟菜價(jià)值不高，也就不愿意打包。用餐結(jié)束后，為了防止飯店重復(fù)利用，一些顧客順手就將菜品一股腦地倒進(jìn)鍋里，很糟蹋糧食。
高校食堂仍有浪費(fèi)現(xiàn)象
5月29日，記者來(lái)到黃河水利職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)生餐廳一樓，負(fù)責(zé)清理打掃餐桌的開封百幫保潔公司的一位大嫂指著半碗面說(shuō)：“看這個(gè)，吃幾口就不吃了，多浪費(fèi)啊!不合口味也不能隨便糟蹋糧食啊!”
在河南科技學(xué)院第一學(xué)生餐廳，記者看到不少學(xué)生把吃不完的菜和湯徑直倒進(jìn)垃圾桶，讓人感到可惜。當(dāng)記者問(wèn)其中一位同學(xué)張洋“為什么把好好的飯菜倒掉”時(shí)，該生有點(diǎn)難為情地解釋：“吃不完，只能倒掉了?！?/p>
采訪中，記者發(fā)現(xiàn)餐廳墻柱上雖然張貼著“拒絕餐飲浪費(fèi)”等宣傳畫，但是學(xué)生群體節(jié)約糧食這種意識(shí)依然相對(duì)薄弱。在距離賣“木桶飯”(每份8元)窗口較近距離位置，記者發(fā)現(xiàn)有三個(gè)同學(xué)把分別還剩余三分之一飯菜還要多的木桶飯盒遺棄在餐桌上離去。
在新鄉(xiāng)學(xué)院第二餐廳，記者發(fā)現(xiàn)倡導(dǎo)節(jié)約的宣傳標(biāo)語(yǔ)較為稀少，餐桌上沒有“節(jié)約糧食”提醒卡，記者見到有些同學(xué)端著還剩一半的飯菜走到“收殘?zhí)帯敝苯拥沟簟?/p>
一次性塑料袋等“白色污染”嚴(yán)重
“很多學(xué)生是因?yàn)樘鞜岵幌雱?dòng)，就讓室友捎飯，這樣連捎飯的也回宿舍吃飯，一頓飯下來(lái)，垃圾桶里就是幾大桶一次性食品塑料袋?！秉S河水利職業(yè)技術(shù)學(xué)院的學(xué)生說(shuō)。
鄭州升達(dá)經(jīng)貿(mào)學(xué)院教授于玲說(shuō)，目前一些高校食堂、小賣部的一次性用品塑料袋、塑料杯太多，已經(jīng)形成了嚴(yán)重的二次污染。每天看到大量的塑料袋、塑料杯等一次性用品成堆地堆在垃圾堆里，讓人非常心疼。國(guó)家還是應(yīng)該出臺(tái)相應(yīng)法律法規(guī)，強(qiáng)行停止這些一次性用品，勸導(dǎo)學(xué)生在食堂用餐。
記者在太原一酒店采訪“怎么不打包”時(shí)，一位女士說(shuō)：“就一個(gè)簡(jiǎn)單的塑料袋或者塑料盒裝回去，還能吃嗎?”而一位餐館經(jīng)營(yíng)者卻說(shuō)，用高檔打包盒會(huì)增加成本，最終還是會(huì)提高消費(fèi)成本。他呼吁，消費(fèi)者最好能從家里帶一點(diǎn)餐盒，盡量少使用一次性打包工具。他說(shuō)：“光盤行動(dòng)、厲行節(jié)約，要節(jié)約的不只是食物，還應(yīng)當(dāng)包括盛放工具，盡量減少一次性塑料袋等污染?！?/p>
反對(duì)浪費(fèi)須全社會(huì)共同參與
“節(jié)約習(xí)慣和意識(shí)，體現(xiàn)一個(gè)人的素養(yǎng)，需要從小培養(yǎng)?！焙幽鲜?shí)驗(yàn)幼兒園園長(zhǎng)張秋萍說(shuō)，“光盤行動(dòng)”，還需要“小手拉大手”，持久才能深入人心。
河南省鄭州師范附屬小學(xué)一年級(jí)學(xué)生曹天意說(shuō)，學(xué)校一開學(xué)，老師就要求小學(xué)生背誦《一日常規(guī)七字歌》：“果皮紙屑不亂丟，見到垃圾彎彎腰；愛護(hù)花草美校園，節(jié)約水電知環(huán)保?！编崕煾叫∫荒昙?jí)班主任賀紅曉老師說(shuō)，鄭師附小很早就提出，勤儉節(jié)約從娃娃抓起，學(xué)校為此精心編纂了《一日常規(guī)七字歌》，要求學(xué)生每日背誦、爛熟于心，做到知行合一。
“‘光盤行動(dòng)’不能僅靠顧客自覺，飯店經(jīng)營(yíng)者也應(yīng)在積極倡導(dǎo)之外，提供更多的服務(wù)。”東北大學(xué)馬克思主義學(xué)院教師任鵬認(rèn)為，現(xiàn)在家庭聚餐打包剩菜已習(xí)以為常，但在其他聚餐場(chǎng)合，因?yàn)轱埖瓴恢鲃?dòng)提供公筷，出于對(duì)健康的擔(dān)憂，打包剩菜就有些為難。此外，多數(shù)飯店打包剩菜收取餐盒費(fèi)用，也使得多數(shù)顧客打包剩菜意愿下降，助長(zhǎng)了食物的浪費(fèi)。
責(zé)任編輯：朱詩(shī)意 [網(wǎng)站糾錯(cuò)]
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