馬來西亞運動員打卡，“杭城秋香”桂花九曲紅梅上新，不來一杯嗎？
馬來西亞運動員打卡，“杭城秋香”桂花九曲紅梅上新，不來一杯嗎？
2023年10月03日 12:17:29 來源: 潮新聞 作者: 記者 滕一韜 通訊員 方琳嬿
金秋十月，丹桂飄香。這個假期，杭州西湖區(qū)雙浦鎮(zhèn)白頭紅茶鋪的老板樓龍肖有點忙。
白天他忙著擺攤，晚上則埋頭制茶，連轉(zhuǎn)軸到幾乎連休息時間都沒有。
原來，這些天杭州秋季限定的“桂花款”九曲紅梅上新了。作為杭州市級九曲紅梅制作技藝傳承人，樓龍肖在幾年前嘗試做起了這款新品。效果很不錯，受到了年輕消費者們的喜愛。
“桂花款”九曲紅梅上新
今年，作為杭州市花的桂花在亞運開幕式上爆火出圈。與此同時，在亞運村的文化小屋里，桂花九曲紅梅也成為了一道獨特的風(fēng)景線。為了讓更多人了解杭州的茶文化，樓龍肖還聯(lián)合亞運城市志愿者隊伍“西湖阿姐”在西溪濕地為游客們送上了杭州這個季節(jié)獨一份的“秋香”。
同一時間，他也在與桂花的花期賽跑，爭取把最新鮮的“秋味”融進茶葉里。
只為這一口清甜香氣
杭州的秋天一定離不開香甜的桂花。這幾天，隨著桂花的綻放，游客們紛紛涌向滿覺隴，留下這個季節(jié)的獨家記憶。但其實，位于西湖區(qū)的雙浦鎮(zhèn)風(fēng)景不輸給前者。這里不光有隨處可見的桂花樹，還是九曲紅梅茶的原產(chǎn)地。
馮贊玉（右一）和老伴兒一起篩選著桂花
10月2日，記者來到樓龍肖的茶工廠。剛走進小院，撲鼻而來香甜氣息。只見兩位銀發(fā)老人正在裝有滿滿桂花的竹制簸箕旁認真地檢查翻找著。見到潮新聞記者后，他們抬頭露出和善的微笑，隨后又埋頭工作起來。
“桂花不等人啊，今年的這一波桂花來得早，開得也很快，只能我們?nèi)以偌由虾皝淼挠H戚齊上陣?！睒驱埿じ嬖V記者，如果要保證茶的品質(zhì)，要盡可能在桂花含苞待放的狀態(tài)時就及時摘下。由于花朵們很嬌嫩，必須是人工親手一朵朵地采摘。
“兩位老人是我的岳父岳母。我的岳父馮贊玉還是九曲紅梅制作技藝省級代表性傳承人?！痹瓉恚跇驱埿さ募抑袀€頂個都是制茶高手。作為制茶工序第一道的把關(guān)人，馮贊玉和老伴仔細檢查花瓣的品質(zhì)，同時還要把其中的雜質(zhì)剔除。
師從老丈人，做茶36個年頭，樓龍肖如今挑起了非遺傳承的擔(dān)子。在他心中，沉浸式地做出好茶最重要。
樓龍肖純天然的桂花九曲紅梅制作工藝
因此，與市面上常見的“石灰窨制”桂花九曲紅梅制作工藝不同，樓龍肖采用了更為天然的傳統(tǒng)工藝。
醒花后，一層茶葉一層花交替鋪成堆，頂層以茶葉覆蓋。期間幾個小時就得通花（一種制作工藝）一次，還要根據(jù)茶花之間的溫度、濕度及時作出調(diào)整。在保證透氧散熱的同時也能讓桂花的香氣最大程度地釋放出來，一直到被茶葉完全吸收。而且，在用量上也頗為講究。“一般花和茶葉的比例以1:4或1:5為佳，花不宜太多，否則喧賓奪主就不是地道的桂花九曲紅梅了?！?/p>
僅僅是前面的工藝流程，便需要花上三天的時間，再加上后面的烘干等工作，往往需要更久。不過，樓龍肖卻說，“慢工出細活，這樣的香氣融合度更高，喝起來回味無窮。”所以，比起其他家桂花九曲紅梅能達到一兩千斤的產(chǎn)量，樓龍肖每年最多產(chǎn)出500斤。不過，出挑的品質(zhì)也讓他不愁客源。
“質(zhì)量高的最貴能賣到2800元一斤，大家依然是搶著預(yù)定?！?/p>
飲下屬于杭城獨有的秋香
帶著記者在一樓制作場地轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，樓龍肖笑意盈盈地進了二樓茶室，并拿出了這幾天剛剛做好的桂花九曲紅梅。
樓龍肖一邊燒水，一邊笑著說：“好茶急不得，喝茶不止是品味，更要觀形。”隨后，他捧起了一把茶遞了過來。在他的掌心內(nèi)，緊細彎曲的九曲紅梅外形似魚鉤，顏色烏潤飽滿，更襯托出了點綴其中的花朵嬌艷欲滴的顏色。而后，他將茶順勢倒入一個空杯蓋起來。正當(dāng)記者困惑不已的時候，樓龍肖打開蓋子，香氣瞬間濃郁了起來?！斑@個杯子加熱過，溫度一高，你看花的滋味就藏不住了?！?/p>
杭城獨有的秋香
“白玉杯中瑪瑙色，紅唇舌底梅香來?！睒驱埿ぶ髮崴尤氩璞K中，靜靜等待。然而，不過數(shù)秒，茶湯的顏色便紅潤明亮了起來。“桂花暖胃止痛、化痰散淤，九曲紅梅亦品性溫和，兩者搭配總相宜。而且九曲紅梅來自春天，桂花屬于秋天?！贝丝蹋贾輧蓚€季節(jié)的氣息仿佛也在一杯茶里交融綻放，花和茶的組合也讓兩種植物的香氣碰撞交織，口感上卻更加柔和，
鮮甜又淡雅的味道頗為奇妙，沁人心脾，更唇齒留香。
樓龍肖說，茶的耐泡度也很高，蓋碗泡能不少于八次，次次都有不一樣的體會。“初入口是甘甜，沖泡次數(shù)多了以后，九曲紅梅的暗香便體現(xiàn)出來了，越喝越有滋味。”
馬來西亞運動員也喝上了桂花九曲紅梅
也難怪，樓龍肖在西溪濕地旁支棱起的茶攤吸引了不少游客，包括外國運動員都贊不絕口?！扒皟商?，有幾個馬來西亞的運動員比完賽后游玩杭州，路過我們的茶水?dāng)倳r，不光是有關(guān)于中國的茶文化聽得津津有味，第一次喝到桂花九曲紅梅后，他們都豎起了大拇指點贊，說口感很獨特很好喝。”而在樓龍肖看來，能夠讓更多外國友人了解到中國源遠流長的制茶底蘊，傳播非遺文化，自己的內(nèi)心很驕傲，也很榮幸。
樓龍肖全家都投入到制茶當(dāng)中
從15歲開始，如今51歲的樓龍肖做茶也有36個年頭了，在茶室的墻上，幾乎一整面墻的架子上擺滿了他和岳父馮贊玉的榮譽，他也希望女兒和兒子能夠繼續(xù)傳承下去，將茶文化和事業(yè)發(fā)揚光大。現(xiàn)如今，女兒馮晨影經(jīng)常在抖音直播間，向全國的網(wǎng)友介紹自家茶葉，普及九曲紅梅茶歷史文化。在去年，兒子馮晨宇在“浙里杯”全國制茶大賽上還拿到了金獎。
在女兒馮晨影的建議下，家里的九曲紅梅不止于桂花款，目前還有著茉莉、玫瑰等各種嘗試。“希望能夠重新把年輕一輩的味蕾帶回到茶的世界中來。”樓龍肖說。
