比爾?蓋茨推薦《明日的餐桌》 探討人類未來食品問題
比爾?蓋茨推薦《明日的餐桌》 探討人類未來食品問題
2016年05月31日 14:51:00 瀏覽量: 來源:鳳凰讀書 作者:
這本書非常有趣，非常重要。它明確地指出了如何確保新的種子是安全的，如何定價，以及應該把它們視為知識產(chǎn)權(quán)的問題。
我了解了有機農(nóng)業(yè)的歷史，學會了有機農(nóng)業(yè)種植者控制病害蟲的方法。與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)相比，許多有機農(nóng)業(yè)技術(shù)貧困農(nóng)民來說成本太高。我同意作者的觀點，我們需要“有機”思想家和科學家——包括基因工程師，拿出更多的辦法，養(yǎng)活全世界的人，幫助最貧困的人。
——比爾?蓋茨
我們堅信我們有“知道的權(quán)利”，如果我們由于認識提高而斷定我們正被要求去從事一個愚蠢而嚇人的冒險，那么，有人叫我們用有毒的化學物質(zhì)填滿我們的世界，我們應該永遠不再聽取這些人的勸告，我們應當環(huán)顧四周，去發(fā)現(xiàn)還有什么別的道路可使我們通行。
——蕾切爾?卡森，《寂靜的春天》
圖書資料
書名：《明日的餐桌》（Tomorrow’s Table: Organic Farming, Genetics, and the Future of Food）
作者：［美］帕梅拉?羅納德 拉烏爾?亞當查克 Pamela C. Ronald & Raoul W. Adamchak 著
譯者：蔣顯斌 譯
書號: 978-7-5327-7013-7
出版時間：2016年1月
出版社：上海譯文出版社
內(nèi)容簡介
《明日的餐桌》是一本有趣的科學人文讀物，探討的是人類未來的糧食/食品問題。
本書提出，有機農(nóng)業(yè)和基因工程技術(shù)有可能相結(jié)合，從而幫助可持續(xù)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，解決未來的糧食問題，共同造福人類。
本書的兩位作者是一對來自美國加州大學戴維斯分校的夫妻，帕梅拉?羅納德是一位植物病理學家，丈夫拉烏爾?亞當查克是一位有機農(nóng)場主，而本書論及的兩大內(nèi)容，有機農(nóng)業(yè)和轉(zhuǎn)基因作物之間，也如同他們的婚姻，不僅沒有沖突，反而可以共存，互補。
為了說明轉(zhuǎn)基因技術(shù)和生態(tài)農(nóng)業(yè)有機結(jié)合的可能性，帕梅從生物學的角度，分析了轉(zhuǎn)基因植物在生態(tài)農(nóng)業(yè)中能夠發(fā)揮的作用及其原理，拉烏爾則根據(jù)自己的經(jīng)驗，提出了農(nóng)業(yè)技術(shù)的應用受到限制，有機或常規(guī)技術(shù)束手無策，而轉(zhuǎn)基因技術(shù)可能發(fā)揮重要的作用。這本書提供的種種信息、數(shù)據(jù)，提出的觀點，都誕生于兩位專家的日常生活，帕梅甚至在書中展示了以他們種植的作物為原料制作的美食（食譜），同時，也記錄了再他們的生活中，和學生、鄰居、親朋好友之間發(fā)生的關(guān)于“轉(zhuǎn)基因食品是否對人類健康存在威脅”的爭論，她提出，轉(zhuǎn)基因技術(shù)遭到誤會，主要是因為人們沒有真正了解轉(zhuǎn)基因技術(shù)的科學原理，在于這一項技術(shù)并沒有到達目前最需要它的農(nóng)民手中，并被他們合理使用。
作者簡介
帕梅拉?羅納德（Pamela Ronald，1961-?。绹永Ｄ醽喆髮W戴維斯分校植物病理學教授，國際植物與微生物分子互作協(xié)會會員，國際著名的植物抗病研究專家，在水稻抗病免疫領域已有20多年的研究經(jīng)歷，她的實驗室研究出了抗蟲和抗?jié)车幕蚬こ檀竺住?/span>
烏拉爾?亞當查克（Raoul Adamchak，1954-?。瑥氖掠袡C農(nóng)作物種植二十年，加州有機農(nóng)業(yè)認證機構(gòu)的總裁和董事會成員。現(xiàn)在美國加州大學戴維斯分校的學生農(nóng)場工作。
他們是一對夫婦。他們合著的《明日的餐桌：有機農(nóng)業(yè)，轉(zhuǎn)基因和食物的未來》，入選《種子雜志》（和《圖書館期刊》的“2008年最佳圖書”。
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