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吃健康食材就能防癌?這些炒菜習(xí)慣也會(huì)致癌!

2017年03月21日 20:30:25 瀏覽量: 來源:桐廬新聞網(wǎng) 作者:

  應(yīng)對方法:可以借助竹筷子或其他廚具測試油溫,將筷子插入油中,當(dāng)看到它四周出現(xiàn)許多小氣泡時(shí),這時(shí)的溫度就已經(jīng)適合食材下鍋了。

  4、將經(jīng)過油炸的油再次用來炒菜

  食油在高溫加熱后會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸以及有毒的油脂氧化產(chǎn)物,如果再次使用這種油來炒菜,致癌物會(huì)大幅增加。

  應(yīng)對方法:如果不想浪費(fèi)這些油,就要選擇一些不需要高溫加熱的菜色,如燉菜、蒸菜等,在制作這些菜品時(shí)使用。

責(zé)任編輯:馬美子 [網(wǎng)站糾錯(cuò)]