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春季多吃哪些蔬菜最清火

春季多吃哪些蔬菜最清火

2017年03月14日 16:34:45 瀏覽量: 來源:環(huán)球網 作者:

　　春筍芽：纖維素含量豐富。筍芽是竹子從土里長出的嫩芽，所謂“嘗鮮無不道春筍”，春筍是一年中筍肉最為鮮嫩潔白的時候。春筍味甘，清熱利水，非常適合干燥的春季食用。春筍不僅富含優(yōu)質的植物蛋白、鈣等人體必需元素，纖維素含量也很高，有助于調理腸胃。春筍煲牛肉、春筍白拌雞、香菇春筍湯、紅油燜春筍等都是不錯的做法。但因為春筍草酸含量高，烹調之前要用沸水焯一下。有過敏體質、嚴重消化道疾病等慎食。

　　香椿芽：藥膳價值高。香椿，又叫“春苗”，是春季應季蔬菜。每年谷雨時節(jié)前后，香椿新發(fā)的嫩芽掛滿枝頭，被稱為“樹上的蔬菜”。香椿雖然氣味特殊，但是中醫(yī)認為其具有清熱解毒、健脾理氣、殺菌抗病的功效。不僅如此，其富含優(yōu)質蛋白質、維生素C、鈣、磷等元素，是蔬菜中的佼佼者。