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這種筷子可能含一級(jí)致癌物

這種筷子可能含一級(jí)致癌物

2017年03月14日 14:35:00 瀏覽量: 來源:環(huán)球網(wǎng) 作者:

　　中國是名符其實(shí)的“筷子大國”，曾經(jīng)，一則“調(diào)查稱筷子使用超3個(gè)月或誘發(fā)肝癌”的消息在網(wǎng)絡(luò)上不脛而走，立刻引來市民關(guān)注。揚(yáng)子晚報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一雙筷子用幾年是很多市民家里常有的事，而專家通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，木質(zhì)筷子用久以后細(xì)菌含量很夸張，建議常換為好。

　　你家的筷子用多久了

　　這點(diǎn)很明確！

　　筷子變色趕緊換

　　筷子用久后，本身的顏色會(huì)隨著時(shí)間和使用的頻率發(fā)生變深或變淺，這時(shí)候建議更換?？曜宇伾l(fā)生變化，表示材質(zhì)本身性質(zhì)一定發(fā)生變化。而細(xì)菌的長　期堆積正是發(fā)生顏色變化的主要因素。大家在使用筷子時(shí)，每天都要觀察一下，筷子表面是否附著斑點(diǎn)，特別是霉斑。如果筷子上出現(xiàn)非竹子或木頭本色的斑點(diǎn)，表　示該筷子很可能已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)，不可繼續(xù)使用。

　　筷子的4點(diǎn)疑問

　　1　使用超三月會(huì)致癌？

　　使用較久后可能會(huì)滋生一類致癌物“黃曲霉素”

　　筷子會(huì)致癌？記者發(fā)現(xiàn)，該微博的出處來自央視的一則調(diào)查報(bào)道。央視8月1日?qǐng)?bào)道稱，普通筷子在使用到3-6個(gè)月時(shí)，顏色會(huì)隨著使用頻率變深或變淺。超期使用的一次性筷子會(huì)滋生各種霉菌，輕者可能導(dǎo)致感染性腹瀉、嘔吐等疾病。嚴(yán)重發(fā)霉的筷子會(huì)滋生“黃曲霉素”。揚(yáng)子晚報(bào)記者了解到，該物質(zhì)被世界衛(wèi)　生組織劃定為一類致癌物，會(huì)對(duì)人及動(dòng)物肝臟組織有破壞作用，已被廣泛認(rèn)定可誘發(fā)肝癌。

　　記者了解到，為延長使用壽命，市面上銷售的木質(zhì)筷子表面都被刷上了一層食用漆——生漆，讓筷子表面不易被細(xì)菌附著。但木質(zhì)筷子使用時(shí)間過長后，　表面生漆容易脫落或破損，木屑出現(xiàn)松動(dòng)，就給細(xì)菌滋生提供了生存空間。同時(shí)，家用筷子長期用水洗滌并集中擺放在櫥柜內(nèi)，導(dǎo)致筷子的含水量很高，為細(xì)菌繁殖　提供了非常好的生長環(huán)境。

　　雖然黃曲霉菌多存在于霉變的谷物上，但南京市疾病防控中心微生物檢驗(yàn)檢疫科杜科長認(rèn)為：“筷子上滋生黃曲霉菌是有可能的?！痹诔睗瘛]有陽光的環(huán)境中，菌類很容易生長，黃曲霉菌也不例外。

　　2　致癌物洗不掉嗎？

　　建議每周將筷子放入沸水中煮半小時(shí)后晾干

　　“以前從來不知道”，筷子致癌說在網(wǎng)上熱傳后，很多網(wǎng)友難以相信，甚至覺得“不靠譜”。昨天，記者咨詢了身邊二十位市民，只有兩位提出會(huì)半年左右更換一次家中使用的筷子。

　　潮濕會(huì)引起霉變，是不是徹底烘干就會(huì)改善情況？記者咨詢了多年從事筷子生產(chǎn)的廠家浙江天竹，該公司劉小姐告訴記者，筷子的制作“不能太干或太　濕，是有一定的水分標(biāo)準(zhǔn)的?！比绻^分烘干，會(huì)造成竹木材質(zhì)的筷子扭曲變形。而對(duì)于尋常百姓家，最常用的方法就是洗凈筷子后放進(jìn)筷子盒自然瀝干，但難免會(huì)　積存水分。同時(shí)，記者也了解到，黃曲霉菌毒素耐熱，日常生活中的烹飪溫度難以實(shí)現(xiàn)徹底滅菌。

　　但南京疾控中心杜科長建議，每周將筷子放入沸水中煮半小時(shí)后，放置在空氣中晾曬干燥再使用，這樣還是能達(dá)到很好的消毒作用的。