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冬天吃辣來(lái)御寒？這10類人吃辣會(huì)要命

冬天吃辣來(lái)御寒？這10類人吃辣會(huì)要命

2017年01月11日 16:03:50 瀏覽量: 來(lái)源:大浙網(wǎng) 作者:

　　教您怎樣吃辣享了口福又不傷身的5絕招

　　第一、烹調(diào)注意事項(xiàng)

　　首先，最好選鮮辣椒做的菜。因?yàn)轷r辣椒的營(yíng)養(yǎng)更豐富，\"火力\"也小一些，而干辣椒、辣椒面等就要少吃了。世界烹飪大賽特金獎(jiǎng)得主韓國(guó)孝提醒，鮮辣椒經(jīng)過(guò)高溫烹炒，辣味會(huì)有所減輕。

　　如果菜中已經(jīng)放了辣椒，就別再放花椒、大料、桂皮等熱性調(diào)料，否則\"熱上加熱\"，更容易上火。最后，北京中醫(yī)藥大學(xué)中醫(yī)飲食營(yíng)養(yǎng)系教授周儉建議，烹調(diào)前可先把辣椒放在醋里泡一會(huì)兒，或在烹調(diào)辣菜時(shí)加點(diǎn)醋，也可緩解上火。

　　第二、搭配食材很重要

　　中國(guó)藥膳顧問(wèn)會(huì)委員焦明耀說(shuō)，吃辣配些涼性食物，就能起到\"中和\"作用，清熱去火。

　　鴨肉、魚肉、苦瓜、蓮藕、荸薺、豆腐、萵筍等都是涼性食物，可清熱生津、滋陰降燥，是辣菜的最佳搭檔。

　　第三、主食最好選粗糧

　　因?yàn)槠渖攀忱w維含量豐富，可預(yù)防由腸胃燥熱引起的便秘。

　　玉米或紅薯就是不錯(cuò)的選擇。此外，薏米也可去燥，若輔以百合熬粥，功效更明顯。

　　第四、吃辣時(shí)要多喝水或湯

　　吃辣容易引起咽干唇裂等癥狀，更要注意補(bǔ)充水分。菊花茶、酸梅湯等是最好的\"滅火器\"。喝杯酸奶或牛奶，不僅可以解辣，同時(shí)還能清熱。

　　最后，吃辣后最好多吃酸味水果

　　它們含鞣酸、膳食纖維等，能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動(dòng)，幫助滋陰潤(rùn)燥。

　　山楂、柚子、柑橘、蘋果和梨等都不錯(cuò)