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百年醬園飄醬香
2017年04月28日 16:27:47 瀏覽量： 來(lái)源： 浙江黨建網(wǎng) 作者： 朱偉良
 
 

　　浙江黨建網(wǎng)訊4月25日，位于湖州南太湖高新區(qū)的百年老字號(hào)“老恒和”天然曬醬場(chǎng)內(nèi)，空氣中彌漫著傳統(tǒng)醬料的香味，工人們正趁著晴好天氣，忙著翻曬自然發(fā)酵的數(shù)千缸醬品。這些醬品都是一個(gè)月前下料的，要在露天曬場(chǎng)曬滿6至7個(gè)月，才能成為高品質(zhì)的手工醬油、豆瓣醬等。為保證手工釀制的醬料翻曬均勻，味道醇厚，曬醬場(chǎng)的工人們每?jī)扇炀鸵皳v缸”一次。(朱偉良 攝)
 
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