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金東：讓老百姓吃得起 “高檔餐館”

金東：讓老百姓吃得起 “高檔餐館”

2016年01月20日 09:58:00 瀏覽量: 來源:《反腐敗導(dǎo)刊》雜志 作者:賈歆琰 蔡凌奇

　八項規(guī)定出臺以來，不少高檔餐廳開始轉(zhuǎn)型，做老百姓吃得起的“品位餐廳”。

　　一到節(jié)日，金東區(qū)某高檔餐館會在團購網(wǎng)站推出“價值508元的6人套餐僅售308元，價值775元的10人套餐僅售528元”。

　　該店經(jīng)理吳萍告訴記者，“八項規(guī)定”出臺以來，人均300元以上的高端 消費少了，營業(yè)額受到了不小影響?！盀?了減少損失，我們撤掉了針對政務(wù)市場 的銷售部門，減少了大多數(shù)時間閑置的豪華包廂，增加了可靈活拆分的小型連 臺，便于家庭聚會，生意也有了明顯起 色。” 

　　2015年12月16日，一個普普通通的日子，還不到晚上6點，這家酒店已有70%的上座率。店里的服務(wù)員小黃 說:“酒店轉(zhuǎn)型之后，推出了很多平價菜，現(xiàn)在更多的是朋友、家庭聚會，生意好了不是一丁點兒，遇到節(jié)假日，常常 忙得人手都不夠用呢!” 

　　閑聊期間，一名顧客前來詢問是否有打包餐盒。“以前跟朋友聚餐，看到剩菜，其實想打包，但又怕在這種高檔地方吃飯打包不好看。”這位顧客吐露了自己的想法，“現(xiàn)在吃完飯要求打包已經(jīng)成為一種習(xí)慣。過去對這家餐廳的印象，覺得很有距離感?！隧椧?guī)定’之后，二三十元錢的菜品就有不少，讓我們聚餐有了新選擇”。

　　顧客感到實惠，其實是餐館的有意之舉。“‘八項規(guī)定’出臺以來，我們開始轉(zhuǎn)型做老百姓吃得起的高檔餐廳。 現(xiàn)在，面向普通百姓的大眾化餐飲成為 市場主流，‘八項規(guī)定’讓餐飲回歸服務(wù)業(yè)本質(zhì)。這不僅對餐飲業(yè)有效，對于其他行業(yè)也是如此?！眳瞧颊f。