書(shū)記為何抓燒餅？
書(shū)記為何抓燒餅？
——訪麗水市委常委、縉云縣委書(shū)記朱繼坤
2016年06月06日 17:50:00 瀏覽量: 來(lái)源:《浙江共產(chǎn)黨員》雜志 作者:施曉義 吳中美 等
麗水市委常委、縉云縣委書(shū)記朱繼坤調(diào)研指導(dǎo)燒餅產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
麗水市委常委、縉云縣委書(shū)記朱繼坤履新不久，就把目光聚焦到了一只小小的燒餅上，并破天荒地設(shè)立了“燒餅辦”——“縉云燒餅”品牌建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室，安排了一位縣人大常委會(huì)副主任直接抓，提出將縉云燒餅做成一門(mén)大產(chǎn)業(yè)，推向全國(guó)甚至海外……
一時(shí)間，不解者有之、竊竊議論者有之:這只小小燒餅縉云人吃了這么多年，還能抓出什么名堂?但是，一年半后的今天，縉云燒餅店不僅香飄杭州、云南香格里拉、澳門(mén)，此外，意大利、加拿大等地的海外店也在籌劃之中。過(guò)去的一年，縉云燒餅總共創(chuàng)出了4億元，同比增長(zhǎng)了38%。
眼看這短短的時(shí)間里，縉云燒餅就打出了名氣、賺來(lái)了真金白銀，縉云人親切地送給了朱繼坤一個(gè)外號(hào)——“燒餅書(shū)記”。
“抓燒餅，就是抓民生。為官一任，最要緊就是讓老百姓過(guò)上好日子?！?/strong>
農(nóng)歷羊年的大年初七，新年上班第一天朱繼坤就來(lái)到燒餅辦，給大家打氣:縣里每年拿出專(zhuān)項(xiàng)經(jīng)費(fèi)500萬(wàn)元，給燒餅辦用于補(bǔ)助燒餅的培訓(xùn)、品牌推廣和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)。
在朱繼坤的直接關(guān)心下，燒餅辦推出了頗具誘惑力的培訓(xùn)政策:縉云人只要肯學(xué)做燒餅，不僅免費(fèi)培訓(xùn)，每天還享有一頓免費(fèi)培訓(xùn)餐。更重要的是，對(duì)走出去創(chuàng)業(yè)的燒餅郎，符合品牌標(biāo)準(zhǔn)的都給予1萬(wàn)多元不等的創(chuàng)業(yè)補(bǔ)助資金。
為什么這么重視這只小燒餅?朱繼坤剛來(lái)到縉云，就發(fā)現(xiàn)燒餅很受歡迎，但小打小鬧不成氣候，便要求相關(guān)部門(mén)抓緊調(diào)研，最終由縣委、縣政府作出了全力培育燒餅產(chǎn)業(yè)的決定。朱繼坤說(shuō)，既然外面有市場(chǎng)、本地有基礎(chǔ)，為何不能將它做成一門(mén)富民增收的特色產(chǎn)業(yè)? “從這個(gè)意義上說(shuō)，抓燒餅就是抓民生。為官一任，最要緊的就是讓百姓過(guò)上好日子?！?/p>
還別說(shuō)，小燒餅真是賺錢(qián)利器。燒餅辦的負(fù)責(zé)人透露，燒餅師傅手藝到位的話，一天賣(mài)出400只是輕松平常的事兒，一年能掙10多萬(wàn)元?？N云農(nóng)民張為敏在云南麗江束河古鎮(zhèn)開(kāi)出的燒餅店，特意標(biāo)明 “Chinese pizza”(東方披薩)字樣，受到外國(guó)游客的頻頻點(diǎn)贊，年收入20多萬(wàn)元。
燒餅郎走出去的“創(chuàng)富故事”，讓培訓(xùn)班很快就門(mén)庭若市了。一年多時(shí)間，全縣培訓(xùn)燒餅郎3005人，今年計(jì)劃再培訓(xùn)3000人。據(jù)說(shuō)培訓(xùn)班太火了，現(xiàn)在還有5000人排隊(duì)候著;就連外縣人都要“冒充”縉云人，來(lái)?yè)屪ミ@場(chǎng)免費(fèi)的培訓(xùn)機(jī)會(huì)。
縉云燒餅師傅第三期培訓(xùn)班合影。
“不要把做燒餅僅僅當(dāng)成謀生手段，更要當(dāng)成一項(xiàng)事業(yè)。小燒餅要撬動(dòng)大產(chǎn)業(yè)!”
只要涉及燒餅，朱繼坤都有興趣過(guò)問(wèn)。
“不要把做燒餅僅僅當(dāng)成謀生手段，要讓小燒餅撬動(dòng)大產(chǎn)業(yè)?！敝炖^坤提出，燒餅要做成產(chǎn)業(yè)、打響牌子，就得抓標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)他的提議，燒餅辦出臺(tái)了燒餅品牌建設(shè)8條意見(jiàn)，要求“縉云燒餅”在注冊(cè)商標(biāo)、門(mén)店標(biāo)準(zhǔn)、制作工藝、原料標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)、培訓(xùn)內(nèi)容等方面實(shí)現(xiàn)“六統(tǒng)一”。
在“縉云燒餅”設(shè)計(jì)統(tǒng)一標(biāo)識(shí)時(shí)，他不僅邀請(qǐng)知名篆刻家韓天衡題字，還提出標(biāo)識(shí)的設(shè)計(jì)要結(jié)合縉云的黃帝文化。
鮮為外人所知的是，縉云燒餅與中華民族的人文始祖軒轅黃帝有著一段不解之緣。相傳黃帝在縉云鼎湖峰上煉丹時(shí)，餓了就以山泉水和面，做成餅狀貼在爐壁上烤，一時(shí)餅香飄四野，百姓也學(xué)會(huì)了這門(mén)手藝，遂流傳千年。
初稿設(shè)計(jì)出來(lái)后，朱繼坤專(zhuān)門(mén)召集縣領(lǐng)導(dǎo)開(kāi)會(huì)，投票選出了最終方案。目前，新開(kāi)的燒餅店都已免費(fèi)用上了這個(gè)標(biāo)識(shí)——紅黃黑三色的標(biāo)識(shí)以燒餅爐及燒餅為基本元素，結(jié)合黃帝在縉云乘龍飛升的傳說(shuō)，喻示這一傳統(tǒng)美食的廣闊市場(chǎng)。
為研究最佳配方，燒餅辦聯(lián)手浙江省標(biāo)準(zhǔn)化研究院等單位，試圖從傳統(tǒng)燒烤經(jīng)驗(yàn)中挖掘出最佳口味數(shù)據(jù)，包括面粉的拉力、爐火的溫度等，讓小燒餅走上標(biāo)準(zhǔn)化制作流程。
燒餅辦的一張全國(guó)地圖上，幾乎每天都有新開(kāi)張的店面被標(biāo)注上去。隨著銷(xiāo)售的增長(zhǎng)，分工協(xié)作的鏈條也悄然生長(zhǎng)。梅干菜、麥面、糖油，以及陶土內(nèi)膽、木炭等，這些開(kāi)燒餅攤必須的材料，多年前需要燒餅郎自己一點(diǎn)點(diǎn)找過(guò)來(lái)，做成爐子烤出餅。如今，全縣有2家企業(yè)專(zhuān)做梅干菜，3家企業(yè)專(zhuān)做陶土內(nèi)膽，7家企業(yè)專(zhuān)做燒餅桶……
在朱繼坤看來(lái)，縉云燒餅攤不僅代表著縉云形象，而且是敲肉羹、土面、菜飯等土特產(chǎn)營(yíng)銷(xiāo)的大平臺(tái)。以燒餅為龍頭，縉云正謀劃帶動(dòng)地方特色小吃加快走出去。
縉云燒餅吃香了，省外有人提出要做總代理，朱繼坤知道后，拒絕了。他對(duì)燒餅辦說(shuō):“不能產(chǎn)業(yè)發(fā)展起來(lái)了，卻把大多數(shù)老百姓排除在外。要堅(jiān)持為創(chuàng)業(yè)老百姓提供免費(fèi)培訓(xùn)、特許經(jīng)營(yíng)授權(quán)、店面形象設(shè)計(jì)等一整套服務(wù)，讓他們的腰包先鼓起來(lái)?！?/p>
縉云現(xiàn)在提出的燒餅計(jì)劃是:到2017年，全縣培訓(xùn)燒餅師傅1萬(wàn)名，從業(yè)人員達(dá)2萬(wàn)多人，營(yíng)業(yè)收入12億元以上;到2020年，從業(yè)者達(dá)3.5萬(wàn)人，營(yíng)收超20億元，燒餅示范店在全國(guó)各省市全面鋪開(kāi)。
“一個(gè)干部最重要的是要有為民情懷。面對(duì)老百姓的疾苦，要有看不下去的責(zé)任心、干得上去的執(zhí)行力?！?/strong>
“抓燒餅抓出了干部的民生意識(shí)，抓出了群眾對(duì)我們?yōu)槊褶k事的信心。我們要像抓燒餅?zāi)菢幼ッ裆！?朱繼坤告訴縣里的干部們。
幾乎就在燒餅辦設(shè)立的同時(shí)，縉云開(kāi)始醞釀“民生清單”，廣泛征集迫切需要解決的民生問(wèn)題，一時(shí)間引來(lái)吐槽無(wú)數(shù):縣城10年未建公辦幼兒園，縣人民醫(yī)院又舊又小，斷頭橋、斷頭路、卡脖子路多……對(duì)此，縉云開(kāi)出了一張多達(dá)126項(xiàng)的“民生清單”。
清單是開(kāi)出來(lái)了，問(wèn)題是拖了這么多年的老大難問(wèn)題，能解決嗎?敢碰硬嗎?對(duì)此，一些群眾還是將信將疑。而類(lèi)似的狐疑，當(dāng)初朱繼坤提出要抓燒餅產(chǎn)業(yè)之時(shí)，也曾冒出來(lái)過(guò)。
為此，他要求每個(gè)項(xiàng)目都明確責(zé)任人、責(zé)任單位和完成時(shí)限，并且項(xiàng)目計(jì)劃和月、季度進(jìn)度在當(dāng)?shù)孛襟w公示。
變化，在實(shí)干中漸漸顯現(xiàn)。尤其是路面破損嚴(yán)重、安全隱患大、臟亂差的330國(guó)道蘭黃公路經(jīng)過(guò)艱苦談判，終于提前終止了原有經(jīng)營(yíng)模式。今年1月，這條公路的年度整治工程設(shè)計(jì)及預(yù)算正式獲批，十余年的老公路踏上了重生之旅。
一些多年的斷頭路也開(kāi)始動(dòng)了起來(lái)。蘭舒公路兆岸段改建工程，歷經(jīng)千難萬(wàn)難，終于破解政策處理、工程技術(shù)等難題，在沉寂近10年后重啟建設(shè);朝暉路南延伸工程，群眾熱盼了10多年，今年1月終于正式開(kāi)工建設(shè)……
○對(duì)話
為官的價(jià)值在于為民，為官的樂(lè)趣也在于為民
記者：縣委書(shū)記抓民生，常常以重大項(xiàng)目為主，你為什么不從重大項(xiàng)目入手?
朱繼坤:縉云財(cái)政盤(pán)子小，可用資金少，民生方面歷史欠賬較多，而且很多賬是不能再欠下去了。面對(duì)“財(cái)政小、民生急”的困境，我和同事思考最多的是“如何用小財(cái)政撬動(dòng)大民生?”為此，我們按照夏寶龍書(shū)記“群眾想什么，我們就干什么”的要求，堅(jiān)持“民生工作聽(tīng)民意”、“新官要理舊賬”和“功成不必在我”，注重把上級(jí)部署、群眾呼聲、長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展三者有機(jī)統(tǒng)一起來(lái)，走村入戶，列出了一張“民生清單”，力求精確制導(dǎo)、精準(zhǔn)發(fā)力，把有限的財(cái)力用在最急、最憂、最盼的民生實(shí)事上。這張清單涵蓋了飲水難、上學(xué)難、就醫(yī)難、出行難、養(yǎng)老難等五個(gè)方面的327項(xiàng)問(wèn)題，既包括新區(qū)幼兒園、縣人民醫(yī)院遷建等重大項(xiàng)目，也包括“一個(gè)燒餅三個(gè)家家”(家家樂(lè)、家家做、家家店)等富民產(chǎn)業(yè)。
記者：你到縉云履新不久就聚焦到一個(gè)小小的燒餅，是出于什么考慮呢?
朱繼坤:縣委、縣政府之所以大力實(shí)施“縉云燒餅”品牌戰(zhàn)略，主要是基于三個(gè)方面的考慮:第一，縉云燒餅是山區(qū)群眾為數(shù)不多的致富門(mén)路之一，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)小、消費(fèi)潛力大，可以給農(nóng)民帶來(lái)穩(wěn)定可觀的收入。第二，縉云燒餅的核心競(jìng)爭(zhēng)力在于原生態(tài)、鄉(xiāng)愁味，經(jīng)營(yíng)燒餅就是經(jīng)營(yíng)生態(tài)、經(jīng)營(yíng)鄉(xiāng)愁，對(duì)買(mǎi)家，是綠水青山的問(wèn)候;對(duì)賣(mài)家，是金山銀山的等候。抓燒餅其實(shí)就是以點(diǎn)帶面探索“綠水青山就是金山銀山”生態(tài)富民之路。第三，縉云燒餅背后蘊(yùn)藏著縉云人敢闖敢拼、不怕吃苦、積少成多、久久為功的創(chuàng)業(yè)精神。接下來(lái)，金麗溫高鐵即將開(kāi)通，把握“高鐵機(jī)遇”需要大力發(fā)揚(yáng)這種創(chuàng)業(yè)精神。
記者：在你的心目中，為什么把民生放在這么重的位置?
朱繼坤:我深知“為官的價(jià)值在于為民，為官的樂(lè)趣也在于為民”，要堅(jiān)持以百姓之心為心，始終把人民群眾對(duì)美好生活的向往作為奮斗目標(biāo)，因此，在抓燒餅產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，以“看不下去”的責(zé)任感和“干得上去”的執(zhí)行力，加快推進(jìn)一批民生實(shí)事項(xiàng)目，有計(jì)劃、有步驟、有質(zhì)量地破解了一批民生難題，修通了多年未通的斷頭路、斷頭橋，解決了一些歷史遺留的民怨問(wèn)題，實(shí)實(shí)在在為老百姓做點(diǎn)實(shí)事。
記者：從你的履歷看來(lái)，到縉云工作是首次主政一方。數(shù)年后，離開(kāi)縉云時(shí)，除了燒餅，你還想給當(dāng)?shù)匕傩樟粝曼c(diǎn)什么?
朱繼坤:我覺(jué)得作為一名黨員干部，不是說(shuō)要給百姓留下點(diǎn)什么，而是要把百姓的苦辣酸甜裝在心里;要想著在任一天就要拼命為百姓服務(wù)，為百姓辦事。雖然我的籍貫不是縉云，但是從到縉云工作的那刻起，我就把縉云當(dāng)作自己的家鄉(xiāng)、把縉云人民當(dāng)作自己的親人，絲毫不敢懈怠。我一定以“心中有黨、心中有民、心中有責(zé)、心中有戒”為座右銘，帶領(lǐng)全縣廣大干部群眾更加自覺(jué)地照著“綠水青山就是金山銀山”的路子走下去。
責(zé)任編輯：林庭宇 [網(wǎng)站糾錯(cuò)]
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