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和你愛的“特色小吃”有關(guān)！浙江出臺一個重要文件

2019年01月20日 16:46:46 來源: 浙江發(fā)布微信公眾號作者:

　　“民以食為天”，在浙江各地，有著數(shù)不清的特色小吃，成為吸引天南地北食客的獨(dú)門味道?？N云燒餅、紹興臭豆腐、寧波湯圓、……隨便舉幾個就能讓人口水直流。

　　為加快推進(jìn)農(nóng)家小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助推鄉(xiāng)村振興，浙江省政府辦公廳近日印發(fā)了《關(guān)于加快推進(jìn)農(nóng)家傳統(tǒng)特色小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)意見》，你喜愛的家鄉(xiāng)美食將如何擴(kuò)大影響力？一起來了解~

　　什么是農(nóng)家傳統(tǒng)特色小吃？

　　農(nóng)家傳統(tǒng)特色小吃（以下簡稱農(nóng)家小吃）是指由歷史傳承、凝聚鄉(xiāng)村傳統(tǒng)文化、具有地方特色和特定口味風(fēng)格的農(nóng)家小吃美食。

　　浙江將通過建設(shè)小吃特色街區(qū)、提升“鄉(xiāng)愁”味道、講好小吃故事等方式推進(jìn)農(nóng)家小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展，逛吃逛吃更方便啦~

　　支持建設(shè)農(nóng)家小吃特色街區(qū)

　　對農(nóng)家小吃進(jìn)行一次全面調(diào)查，明確發(fā)展重點(diǎn)，培育發(fā)展農(nóng)家小吃產(chǎn)業(yè)。

　　支持有條件的地方建設(shè)集展示、銷售于一體的農(nóng)家小吃特色街區(qū)，引導(dǎo)經(jīng)營主體集聚發(fā)展，將農(nóng)家小吃打造成對外交流的新名片。

　　支持社會資本投資興建生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)或特色街區(qū)，帶動農(nóng)民群眾發(fā)展農(nóng)家小吃產(chǎn)業(yè)。

　　傳承、提升“鄉(xiāng)愁”味道

　　研究提煉農(nóng)家小吃的最佳配方、技術(shù)流程，形成技術(shù)規(guī)范，傳承傳統(tǒng)的“鄉(xiāng)愁”味道；根據(jù)人們消費(fèi)習(xí)慣進(jìn)行改良，完善制作工藝，提升“鄉(xiāng)愁”味道。

　　拓展市場空間

　　充分利用浙江農(nóng)業(yè)博覽會等展會平臺展示推廣農(nóng)家小吃，舉辦農(nóng)家小吃交流、技藝大師競賽等活動，組織參加中國農(nóng)民豐收節(jié)等農(nóng)事節(jié)慶活動；推進(jìn)農(nóng)家小吃進(jìn)酒店、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)食堂、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)高速公路服務(wù)區(qū)等，幫助農(nóng)家小吃“走出去”，擴(kuò)大銷售半徑。

　　推進(jìn)統(tǒng)一包裝等

　　推進(jìn)農(nóng)家小吃統(tǒng)一管理、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一標(biāo)識、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一器具等，發(fā)展連鎖經(jīng)營、線上線下融合等現(xiàn)代流通業(yè)態(tài)，提升農(nóng)家小吃產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平。

　　講好小吃故事

　　深入挖掘農(nóng)家小吃蘊(yùn)含的人文歷史故事，鼓勵申報(bào)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄、項(xiàng)目代表性傳承人和傳承基地。

　　培訓(xùn)從業(yè)人員、升級生產(chǎn)設(shè)備

　　加強(qiáng)對農(nóng)家小吃從業(yè)人員的培訓(xùn)，開展職業(yè)技能鑒定和職業(yè)農(nóng)民、中式烹調(diào)師職稱評審，加強(qiáng)農(nóng)家小吃制作大師、名師、高級技師、技工的培養(yǎng)。

　　鼓勵經(jīng)營主體改造升級生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備，支持農(nóng)家小吃由傳統(tǒng)家庭生產(chǎn)經(jīng)營向現(xiàn)代作坊式生產(chǎn)經(jīng)營轉(zhuǎn)變，有條件的向規(guī)?；髽I(yè)化生產(chǎn)經(jīng)營發(fā)展。

　　支持農(nóng)家小吃注冊集體商標(biāo)

　　積極推進(jìn)農(nóng)家小吃商標(biāo)注冊、品牌打造等工作，支持有代表性的農(nóng)家小吃注冊集體商標(biāo)，爭取原產(chǎn)地保護(hù)。

　　加強(qiáng)政策支持

　　鼓勵市縣統(tǒng)籌有關(guān)支農(nóng)資金，支持農(nóng)家小吃產(chǎn)業(yè)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、組織化、品牌化建設(shè)。落實(shí)國家關(guān)于扶持小微企業(yè)的稅收優(yōu)惠政策，簡化征管程序，減輕稅費(fèi)負(fù)擔(dān)。

　　發(fā)展農(nóng)家小吃產(chǎn)業(yè)是實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化升值、提高糧食安全系數(shù)的重要路徑，是助推精準(zhǔn)扶貧、農(nóng)民就業(yè)增收致富的重要舉措，是傳承和弘揚(yáng)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、鄉(xiāng)愁文化的重要載體，也是滿足城鄉(xiāng)居民消費(fèi)需求、改善民生的重要內(nèi)容。

　　此前，在2017年和2018年的浙江農(nóng)業(yè)博覽會上，曾公布過2批“浙江十大農(nóng)家特色小吃”，一起來看看你喜歡的小吃有沒有上榜吧~